用料

7寸戚风：一个

卡士达酱：

蛋黄3个

牛奶250ML

低粉25G

细砂糖100G

饼干底：奥利奥粉120G

溶化黄油60G

黑巧克力层：

黑巧克力100G

坚果碎110G

意式奶豆腐：

牛奶540G（可以换200G为动物淡奶，口感更好）

细砂糖60G

吉利丁14G

黄油66G

玉米淀粉5G

慕斯层：

淡奶420G

卡士达酱108G

吉利丁10G

牛奶100

糖50G

引用下图，大家可以参考。

转换公式，引用君之的，我觉得不错，供大家参考。

1细砂糖A加入蛋黄中，搅匀。

加入过筛的低粉，拌匀。

另取小锅，把牛奶煮至微微沸腾。

在步骤2中一点点加入煮至微微沸腾的牛奶，边加边搅拌，直至既然加完全部牛奶并搅匀。过筛。

小火加热，边加热边搅拌至浓稠糊状。

离火放凉。可在面上盖保鲜膜，然后隔水放凉。用前再次搅拌均匀。

另把淡奶油和细砂糖B放在一起，打至7分发，然后与放凉的步骤6一起拌匀。大功告成！

是黄色膏状，忘记拍照了。

把奥利奥饼干磨成碎粉，加入，融化的黄油，搅拌均匀成团！铺在模具的，底部压，记住一定压严实啊！放着冰箱冷冻十分钟。拿出来之后，就是成块的了。

隔热水融化巧克力：把巧克力放入一个小盆，然后拿一个大点的盆子装水，小盆子放到大盆里面，拿上电磁炉上煮开之后小火，直至融化，加入，坚果碎。搅拌均匀。倒入磨具，平铺。冷冻5分钟，成型。（有条件也可以使用巧克力熔炉，更方便）

做法：吉利丁冰水浸泡待用，将淀粉与牛奶混合均匀；将淡奶油、黄油、细砂糖与牛奶一起煮沸后关火，倒入淀粉糊后搅拌均匀冷却至45度，放吉利丁片搅拌均匀晾凉倒入，冷冻1小时。

将戚风蛋糕分成三片，放入一片在巧克力层上。

第五层 慕斯

淡奶油，卡仕达酱 ，吉利丁片，牛奶 。

做法：吉利丁片浸泡冷水待用，牛奶加热至45度放入，搅拌均与后加入卡仕达酱，再次搅拌。淡奶油加入糖50g打至6分发，混合以上，放冷藏隔夜8小时以上更好吃。

拿出冰箱，电吹风吹一下脱模。放入蛋糕底托上。

最后就是用上“神器”的时刻啦！先筛上奶粉，放上“神器”，要放上哦，不要拿手上哈，不会粘的，我们洒上奶粉是干的了。勇敢地在“神器"上筛可可粉吧，拿出“神器”，秒变奶牛！上围边！插上小牛！别忘了蛋糕托四周的可可粉清理干净哦。

6寸滴！

切一个，下午茶很棒！

小牛！

还有人做在木糠杯里，也很好看呢！木糠杯要用3寸！3寸的“神器”哦！

乳牛纹木糠杯！

有多余的也可以把它做成盒子呢！

小贴士

比较复杂，一步一步来，其实也不难哦！

这里我分解一下层次吧，这个蛋糕最上层的是奶黄慕斯+戚风蛋糕片+意式奶豆腐+戚风蛋糕片+巧克力坚果层+奥利奥饼干底在最下面。