1966年出生于苍南县大渔镇渔岙村。在1983年的时候，他认为现在是创业的好时机，所以辍学经商。到了1991年，他已经小有成就。

同年7月，他承包了长沙到温州的航班，次年创办了民营包机公司，后来进入国家民航主业。

1992年8月成立民营包机公司温州天龙包机有限公司。

1993年，在“一杯牛奶强壮一个民族”的感召下，王均瑶投身乳业经营，在全国建立乳业生产基地，销售网络遍及全国，逐渐做大了乳业的均瑶品牌，同时涉足宾馆业、出租车服务业。

1999年，他到上海发展，在浦东征地200亩，建设均瑶集团总部，2002年，在上海肇嘉浜路买下大楼，重新改造，命名为上海均瑶国际广场，成为上海首座以民营企业命名的甲级商务楼。在湖北宜昌征用西陵剧场黄金地段，开工建设含高级酒店和大型购物广场的宜昌均瑶国际广场。接着，又收购了无锡商业集团。

王均瑶承担中国企业家的义务。2001年10月，王均瑶这种改善移民生存状态的行动，作为典型案例在联合国全球协议论坛上演讲。当时，王均瑶作为中国企业联合会推荐的唯一的企业代表到英国伦敦参与，并签署了包括民营企业参与扶贫内容在内的联合国全球协议。

2002年3月以18%的股份入股东方航空武汉有限公司，成为中国第一家投资国家民航主业的民营企业。 2002年10月在上海肇嘉浜路收购上海“金汇大厦”，命名为“上海均瑶国际广场”，成为上海首座以民营企业命名的甲级商务楼。紧接着又收购了无锡商业集团。

随着生意越做越大，他的工作也越来越多，到了2004年11月7日王均瑶因劳累过度，患肠癌，英年早逝，年仅38岁。

去世的时候，均瑶集团的总资产已经达到23.5亿元，当时公司拥有航空、乳业、百货、投资四大业务。