专家带来神秘食材，号称是十全十美的食物

是所有粮食作物中维生素含量最全的

维生素含量是胡萝卜2倍，白菜3倍，番茄4倍

我们熟悉的维生素c的含量是苹果的10倍

还富含对人体有益的抗性淀粉，含量高达75%

这个神秘食材就是土豆

大厨用土豆做一道山西美食——炒不烂子！

这道炒不烂子是如何做的？

土豆中的抗性淀粉对我们人体有哪些好处呢？

张陆占

厨具

煎锅

食材

土豆，鸡蛋，虾仁

烹饪步骤

1

准备食材

土豆洗净切丝用清水冲洗干净，加入干面粉拌匀，加入食盐调味，下锅蒸15分钟即可。

知识点

李冠臻

北京医院营养科

土豆的维生素含量在粮食中最全

是胡萝卜的2倍、白菜的3倍

番茄的4倍，维C含量是苹果的10倍

它的抗性淀粉含量可达75%以上

可以平稳血糖、润肠通便、调节血脂

2

炒蛋

鸡蛋，虾仁分别炒熟备用。

3

准备食材

鸡蛋下锅，加入蒸熟的土豆丝、炒熟的虾仁，翻炒均匀，加入食盐，料酒，生抽调味，翻炒出锅即可。

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