羊肉臊子面的做法，羊肉臊子面怎么做好吃！这一点太关键了！

首先就是食材。我们要做好羊肉臊子面，选好羊肉和面很重要。羊肉要选新鲜里脊肉，不要选其它部位的羊肉。只有里脊肉才能做出美味的臊子来，决定着最后臊子面的主味。最好是现食现买，不要选用冰箱里放久了的羊肉，会影响效果的。很多人喜欢吃手擀面，虽然麻烦，但是劲道好吃。臊子面需要手擀的比较硬一点的面，劲道润滑，口感非常好。

羊肉（偏瘦一点）切丁备用；

将番茄去皮切丁，土豆、木耳、香菇、豆腐干都切丁备用；

将芹菜、韭菜、香菜、大葱切小段备用；

热锅，倒油，油热后羊肉下锅大火煸炒，将油煸干，然后放入大葱继续煸炒，爆出香味后加入辣椒面（油泼辣椒面）。入调料，适量的味极鲜、料酒、醋、盐、花椒粉（十三香代替）；

紧接着放入番茄、土豆、豆腐干、香菇、木耳、芹菜继续煸炒；

另起一个汤锅烧水煮面；

给炒锅中加热水，调味，烧开；

待面熟后捞出，入碗，接着盛入羊肉臊子，加韭菜、香菜。一碗香喷喷的羊肉臊子面就完成啦！