1度策划案例分享2019年5月9日版：

风味小龙虾

《鱼排龙虾》

一个朋友养殖了100亩水面的小龙虾，现在遭遇今年龙虾大跌价，都在赔钱的价格出售中，我说我有办法让他改赔为赚，我的方案是：

一：通吃下游

从卖活虾，改为深加工，卖熟虾。卖法有两种，1：店卖，2：外卖。

二：水上鱼排

水上渔排吃龙虾

100亩水面要充分利用起来，我去过他的水面，距离公路只有20米距离，完全可以在水面上搭建鱼排。打出广告，清水龙虾，现钓现吃。改沉闷水泥饭店为户外，水上，呼吸新鲜空气，眺望四方山清水秀，夏天戏水，清凉加爽心。同时主打安全清水虾，最新鲜食材为卖点，一下子将萍乡99%的龙虾饭店排除在营销概念之外。

讲解图

三：厨师创奇

聘请厨艺精湛，擅长做小龙虾，风味独特，口感优越的优秀厨师，外加传奇故事包装。

四：风味创新

在小龙虾做法和风味上，甚至是在盛装小龙虾的器皿上，都要大胆创新，树立全新营销概念。

五：营销策略

可以打出，批发价，吃龙虾，这样给客户感受直接受惠的走心广告词。在朋友圈和微信吃虾群，每天根据萍乡水产市场的龙虾批发价格，每天发布本鱼排龙虾卖价。在批发价格的基础上，按单收取若干加工费的创新营销形式。如：2019年5月9日，今天龙虾批发价为每市斤15元人民币，称虾就按照这个价格计算，每单无论你买多少虾，都按照20元收取加工费。其他菜全部都以非常优惠的价格卖，酒水与其他餐厅一样。如此以来，给大家的感觉是到你这鱼排，吃龙虾，风景好，清水虾安全，同时享受到的还是和批发市场一样的批发价格。比如我点5斤虾X15=75元，加20元加工费，总共才95元，换了到别处吃，只能吃到一半的分量。对顾客来讲，吃的是批发价，享受的是渔家乐趣。对于我们来讲，龙虾少赚，用龙虾大量吸引人群前来消费，我们可以赚酒水和其他菜品的钱。销量大了100亩水面养殖的龙虾远远不够，龙虾可以外采，我们卖的是水面，鱼排这个氛围和清水安全虾，新鲜食材这个概念。

六：品牌外卖

鱼排销售如果获得巨大成功以后，这个某某鱼排龙虾，已经成为当地龙虾一个品牌了以后，就可以制做包装龙虾，针对全市，开展外卖业务了的。

2019年5月9日祁峰老师写于1度策划办公室