肉末茄子粉丝煲这道菜是不是光听到名字就觉得很好吃啊？粉丝和肉沫本来就是极下饭的搭配，再配上特别吸收肉汁料汁的大茄子，这道菜想不好吃都难啊！

制作方法 ：

1、 准备茄子两个，里脊肉一块，粉丝两个，葱花、姜、蒜沫适量。

2、 里脊肉切沫。

3、 粉丝放入锅中焯一下捞出备用。

4、 茄子切滚刀块。

5、 取一个小碗，放入茄块，放入一小勺盐腌制入味。

6、 炒锅放少许油加热，放入一半葱花、姜沫、蒜沫炒香。无辣不欢的盆友，可以准备一点干辣椒来炝锅。

7、 放入肉沫。

8、 放入料酒，炒至变色捞出备用。

9、 锅内留少许油，放入另一半蒜沫、葱花、姜沫。

10、 放入茄块。

11、 放入生抽。

12、 放入老抽。

13、 放入肉沫。

14、 放入粉丝。

15、 放入一勺老干妈。

16、 加入适量的水。

17、 放入一勺白糖，炒拌均匀，粉丝如果没有太软的话，就稍微多放一点水，煮软一点入味。

18、 最后撒上葱花，炖至熟透后出锅盛盘即可。一定尝好咸淡再起锅，盐不够的话，这道菜就不好吃了。

颜色虽然不怎么诱人，但是超级下饭！