摘要：栀子花蜂蜜汤。鲜栀子花200克，鸡蛋3个。

雪魄冰花凉气清，

曲栏深处艳精神。

一钩新月风牵影，

暗送娇香入画庭。

栀子花诗

明

沈周

说起栀子花，相信大家会不自觉地想起何炅的《栀子花开》。 五月不期而至，洁白清香的栀子花开，伴着四季常青而有光泽的绿叶，即使在这气温逐渐升高的初夏，也给人以清凉之感。

当然，栀子花不仅好看，清香，其药用价值也是相当高的哦！

创食安城市专栏

84

药用篇

药

栀子花具有清热凉血，化痰止咳，宽肠通便等功效，常用于黄疸肝炎，肠炎痢疾，血热衄血，痔疮便血，疖肿疮毒，目赤咽痛。

药

栀子是栀子花的干燥成熟果实，因其酷似酒杯而得名，据《本草纲目》载：“卮，酒器也，栀子象之，故名。俗作栀”，是一味常用中药，具有泻火除烦，清利湿热，凉血解毒等作用，常用于热病心烦，湿热黄疸，淋证涩痛，血热吐衄，目赤肿痛，火毒疮疡。外用还可消肿止痛，用于治疗扭挫伤痛。

栀子花除了很高的药用价值外，也可以是夏日里好吃又养生的美味哦！

摄影 潘文辉

美食篇

栀子花粥

鲜栀子花3朵，粳米50克。粳米淘净放入锅中，加入适量清水煮粥。待粥熟后，放入洗净的栀子花，加适量白糖调味，再煮沸即可。每天喝上一碗，连服3-5天，便可起到清热除烦、养心安神的作用。

栀子花蜂蜜汤

栀子花4朵，蜂蜜25毫升，加入适量水煎汤饮服。也可直接取3朵栀子花，配一匙蜂蜜泡茶喝。不仅香甜好喝，还可清热泻火，润燥清心，对肺部燥热或肺热咳嗽是很有好处的。

栀子蛋花

鲜栀子花200克，鸡蛋3个。将洗净的栀子花入沸水中焯一下，切碎；将鸡蛋打成糊状，加入栀子花，调入盐，拌匀；油锅烧热，翻炒栀子花液，鸡蛋熟后，放入葱花、姜丝、味精，稍微翻炒，即可食用。不仅好吃，还可清热去火，去除口臭，润肠通便呢！

栀子花的功用可不止于此哦！

1、栀子花不仅香气沁人心脾，还能吸收二氧化硫等有害气体，净化室内空气。同时，还可用于提制芳香浸膏，可作为多种花香型化妆品和香皂香精的调合剂。

2、从栀子花的成熟果实中亦可提取栀子黄色素，在食品及化妆品等生产中常用作天然着色剂原料。

12

小贴士

栀子花虽可食用，但因其性寒凉，不宜久食，特别是脾虚胃寒、大便泄泻的人需慎用。

供稿 / 淳安县卫健局

封面 / 陈一清

转载请注明“健康杭州”