经常觉得自己炒的菜没有餐厅的好吃，其实是餐厅后厨的大火旺，锅热得快菜熟得快，这就决定了炒出的菜好不好。

图片截选自《舌尖上的中国3》

而《舌尖上的中国》曾说过：“中国菜肴的精妙，因为炒而独步世界。”

没错，我们中国人做菜喜欢猛火爆炒：热锅、倒油、放菜、翻炒、起锅……一气呵成。菜肴就有了高温灼烧后的镬（huò）气。

注：“镬气”又称"锅气"，指用猛烈的火力保留食物的味道及口味，它是中式炒菜的精髓。

而中国人惯用铁锅，因为最适合国人的爆炒习惯。铁锅最早可以追溯到2千多年前的秦朝。

图片截选自《风味人间》

熟铁锅有多好，《舌尖上的中国》又说过了：煎鸡蛋不用油，煎黄花鱼不破皮，炒酱汁不糊锅。

说白了，就是因为熟铁锅导热极快，锅热得快，食物内外都受热均匀，熟得快，就不会有局部焦糊的情况。

因此，今天我就给大家推荐中国本土品牌“悦味”的铁锅。

悦味的产品一直很畅销，很多明星都在用~~品牌也曾多次获得国际设计大奖：德国红点大奖、iF大奖、红星奖~~

这款铁锅利用优质熟铁锻压，一体成型，铁含量是在99.5%以上，韧性和抗腐蚀性就更强，遇到外力或者碰撞也不容易开裂，很耐用。

价格更是200块都不到，实打实的性价比之王。

注：铁锅的韧性和抗腐蚀性，会随着含铁量的纯度变高而增强。

不同于很多传统的铁锅，这口锅轻巧、不易生锈、还很薄，每个细节的设计都暖暖的，叫人爱不释手。

很多人不爱用铁锅，尤其是女生，因为真的太！重！了！

这口铁锅就不一样啦，它的容量很大（5.3L）：直径32cm，锅深9.5cm，4口之家使用都不是问题。

但大容量的它仅有1.3kg，非常轻！

要知道同样规格的铁锅基本都是3斤起的。用它炒菜，力气小的女生单手颠锅都妥妥的。

锅壁经过锻打，形成内弧，在翻勺、爆炒时，食材会从锅内自然内翻，也不会产生外抛，真是越用越顺手。

比起普通铁锅来说，这款铁锅还不容易生锈！

它特别采用了用于航空领域防止生锈的“窒化铁技术”：在铁的外层做特殊处理，历经数百小时，铁锅表面形成氧化铁层。

在氮化层的基础上，铁锅再进行氧化处理，又有了一层氧化铁层，双层保护使得锅体表面呈哑光色，不易生锈。

且整个锅用的是ST14高等级钢材，铁纯度高、硬度大、耐磨、耐撞、更耐用。

就算用不锈钢铲子去炒菜、用钢丝球去刷锅，也不用担心会破坏影响锅的使用寿命。

轻巧的它锅体很薄，导热性真的是非常棒啦！

我用它来炒菜，火候够劲儿，炒出来的菜喷香喷香，食材都保持住了最新鲜的劲头。

每一口“悦味”铁锅，都配有一个标准锅盖，焖煮也不成问题哦。

锅盖是拱形的，盖上的时候，能使锅内形成较为密闭的压力空间，蒸汽对流更充分，锁住食物的原汁原味。

高拱形状，还增加了锅的容量，我试过一整只鸡、鸭扔进去也够够的。

并且长柄的把手设计，可以方便你在炒菜时将锅盖立放，不容易弄脏台面和锅盖。

如此优秀的锅，就连央视《厨王争霸》评委——米其林三星主厨Vito Bellomo(维托·贝洛莫)都爱的不得了，常年都要带着它。

市面上的铁锅，动辄大几百块钱，含铁量、做工还不如这款铁锅精细，而且还可能存在重金属超标的问题。

这款铁锅经过严格的质量检测，没有任何化学涂层，不含任何有害的重金属，用着非常健康、安心。

它还非常百搭，燃气、电磁炉、电陶炉等炊具通通适用。

价格不到200块，真的是非常良心的国产铁锅了。

"悦味"创立于2015年，他们一直致力于做出实用而又美好的厨具。

为了能做出贴近人心的厨具，他们跑遍十几个国家，对比世界顶级厨具的选材，从而找到最合适的材料，做出简约但不简单的厨具。

他们家很多产品都曾获得过德国红点奖、IF设计大奖、日本G-Mark设计奖等国际大奖。

《亲爱的客栈》、《梦想改造家》、《拜托了冰箱》等节目上都有“悦味”厨具的身影。

这款铁锅也是他们家明星产品，很多细节的设计都让人非常暖心。

锅、锅盖的手柄都是可以拆卸的，收纳起来非常方便，不占空间。

安装手柄时，只需一枚1块钱硬币，3秒就能装好！

手柄特别采用德国巴伐利亚的榉木，防烫性好，握起来特别舒适，而且让整个锅的颜值蹭蹭蹭上涨。

更贴心的是，手柄上设计了一个“感温变色硅胶圈”！

当锅的温度高于50℃时，硅胶圈就会从深紫色变成红色，提示你可以下菜了。

注：硅胶圈感应的温度和锅内温度会有差异，当温度传导到硅胶圈达到50℃，硅胶圈变红，说明锅里温度足够炒菜了。

铁锅左右两侧都有导流口，倾倒汤汁时也不容易滴漏，左手右手都能操作。

锅底也一点都不马虎，螺旋式纹理，放在燃气灶上稳稳当当，防止跑偏。

“悦味”铁锅还暖心地设计了一个侧耳，不用时往墙面上一挂，节省空间，方便得很。

轻巧、不易生锈、还能驾驭各种菜~~这款铁锅有这么多优点，价格还很划算，是不是很心动了呢？

初次使用时，建议大家也可开个锅哦，可参考以下方法：

旋转锅体，让其均匀受热

1. 煤气灶或电磁炉开至小火，注意温度不要太高；

2. 锅内倒入适量的食用油进行开锅，可以双手握住手柄，让整个锅底各个角度均匀地受热，直至冒轻烟，大概持续2-3分钟左右即可，然后关闭电磁炉或者燃气灶；

3. 锅子自然冷却后，将冷却后的油倒出（这步非常重要，一定要等锅完全冷却，不烫手）；

4.用洗洁精配合百洁布清洗锅子，接着用干净的抹布将锅内擦干即可。

所谓好用的铁锅都是养出来的！大家平时使用铁锅，可以注意以下几点哟：

• 用完铁锅，及时清洗并将其擦净烘干。
• 长时间不用的，在锅身上涂抹一层薄薄的食用油。
• 最好将它存放在干爽通风的地方。

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“悦味”铁锅