天气渐暖，满大街都是卖菠萝的，儿子从节前就开始念叨菠萝饭，那段时间菠萝也太贵了，还酸，这不，周日带他去买菜，遇到菠萝赶紧买了一个，回家就张罗着做给他吃。

去年菠萝季的时候做的是傣家菠萝饭，做法是焖好的糯米饭，再加菠萝丁拌白糖，放在菠萝里蒸的，这次换个样，刚巧家里有焖好的二米饭（大米4：黑米1），我放了点鸡肉丁炒着吃，嘿，真是简单又好吃，炒好的菠萝饭赶紧趁热倒在菠萝壳里，剩下的装在了盘子里，儿子上来直接吃装在菠萝里的，看来这饭光好吃还不成，颜值很重要，最主要的是装在这里的真心好吃！

文中图文详解做法，文末还有小贴士，仔细看哦！

【鸡丁菠萝炒二米饭】

食材：菠萝80g，二米饭（黑米和大米一起焖的饭）280g，鸡胸肉80g，葱花少许，生抽半勺，白胡椒面少许，盐适量，植物油适量

做法：

1 处理菠萝（如果家里有处理好的菠萝，这部可以省略）

2 备好食材。菠萝提前用淡盐水泡一下

3 鸡胸肉切丁，加生抽和白胡椒面，搅拌均匀，腌制5分钟

4 热锅凉油，油温3成热变小火，下鸡丁炒变色后，放入葱花翻炒几下

5 放入米饭，用饭勺压散，不要有饭疙瘩

6 开大火，放盐调味，翻炒均匀

7 放入菠萝，快速翻炒几下，即可出锅

宝妈小贴士：

1 鸡胸肉腌拌一下更入味又很嫩

2 菠萝为什幺要用淡盐水泡：菠萝汁液中含有“菠萝朊酶”，对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，在食前用少许盐水浸泡片刻，不仅能破坏“菠萝朊酶”，而且味道更鲜甜。

3 菠萝要后放，先放炒久了菠萝会发酸