看到家里的土豆啊白菜啊红薯啊就知道大冬天来了，在北方最常吃也是最喜欢的莫过于饺子了，而且常吃的馅就是白菜肉馅，这是北方冬天最经常吃的了，冬至来了，又有了吃饺子的理由有句谚语是这样说的：冬至不吃饺子冻掉耳朵。今天小编就破个常规，做个不一样的饺子，可千万不能冻掉耳朵啊！

首先我们来准备材料：

饺子皮：面粉300g、温水150g、盐1g

馅料：中等土豆2个（约580g）、香葱50g、榨菜丝30g、虾皮10g、香油15g、五香粉1g、盐4g

做法：1、水倒入盆中加上盐和面粉搅匀揉成面团，盖好醒30分钟

2、土豆削皮洗净擦成丝，然后使劲攥干水分，大约还剩320g

3、香葱切碎、榨菜切碎、攥干水分的土豆丝切碎（土豆丝可以放一点盐下水分）

4、土豆丝、香葱、榨菜、虾皮搅拌倒入香油和王香粉搅匀、馅料调到最后加入盐搅拌均匀

5、案板上撒面粉，把醒好的面团放案板上揉匀

6、搓成长条切成小剂子、在小剂子上撒面粉，

7、打滚一下按扁，擀皮、放馅、捏口依次放好

8、锅内放冷水烧开，把饺子一个一个放到水中，赶紧用勺子推散饺子

9、盖好锅盖，等水沸腾打开锅盖，再煮4分钟，饺子都浮起来（肚子鼓鼓的朝上）就可以出锅了

妈妈喊你吃饺子了，不然冻掉耳朵了。

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