鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为中国“四大淡水名鱼”。

其鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品。明代医学家李时珍将鳜鱼（鳌花鱼）誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚。另有人将其比成天上的龙肉，说明鳜鱼的风味的确不凡。

在我们这株树桥水库有一个地方，那可是我们钓鳜鱼的好地方，岸边很多大石块，到了春季水库涨水的时候，鳜鱼就正好躲在那大石块里面，等那被水冲晕了的小鱼吃。

我们是用手竿钓鳜鱼，那很过瘾，星漂，泥鳅做饵，泥鳅不能大太的，只要有香烟长和大就可以了。钓2到4米深，泥鳅用钩钩在背鳍后，就放在边上有大石块的地方、

那泥鳅拉着七星漂慢慢的向水下游，你只要看见星漂停了一下，然后就快一点的向下冲去，就可以提竿刺鱼了，一抬竿，竿子立即成弯弓，经过一番周折，终于把大鱼拖到岸边。

我左手拿竿，弯腰用右手指抻进鱼嘴把鱼提出水。鱼钩钩在鱼嘴的上腭，但钩的很浅，我一碰钩子，钩子就掉下来了。想想真后“怕”啊！鳜鱼上钩竿子是一下提不起来的，很重的感觉好过瘾的。

左一条右一条，我们多的一天钓了30多斤，最少也有10多斤，就是石缝大损钩和线了，有时候钩刚绑好，刚放下去就被泥鳅拖到石缝里去了，你说烦不，还好收获好。