电视剧《我的前半生》里，我们的老干部勒东专吃澳洲海胆，说的小编我都馋了！前阵子新闻爆料，澳大利亚东海岸一种紫黑色海胆布满海岸，要是没东西吃，它们连石头都啃，几乎将海底啃成一片荒漠。澳大利亚人非常发愁，政府试图鼓励居民食用海胆，但却没啥成效。原来澳洲海胆很便宜！剧组为了省钱！

海胆，是一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物。分布在从潮间带到几千米深的海底，多集中在滨海带的岩质海底或沙质海底，或有广泛的分布，或局限在特定的海域，因种而异。

海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%-15%。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。

海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。

海胆壳还可制成工艺品。

有些厂家还开发海胆食品，把海胆制成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等。

海胆提取物波乃利宁有抑制癌细胞生长作用。

海胆繁殖期均在夏季。从海区采捕性腺成熟的海胆，小心地去除外壳后，用注射器往生殖腺内注射0.5当量浓度的氯化钾溶液催产，再让海水充分浸入体腔，稍等片刻即可排精、放卵。

洗干净的海胆10元钱一斤，一般农户一天能挣160元钱。而如果取海胆黄卖，一斤可以卖到400块。而中国养殖的海胆主要销售香港、韩国、日本，一年销售大概4000公斤左右，市场供不应求。一个养殖户养殖了400亩海胆，每年的纯利润也有十几万，所以养殖海胆赚钱还是非常有潜力的！