好的白酒有很多种，像酱香型的，浓香型的，清香型的，兼香型的，我比较偏爱浓香型的，所以我一般也会多说几句关于浓香型白酒的事儿。

浓香型白酒在我们江浙沪地区很受欢迎，基本酒桌上都是的。大家都知道酒是酿的好。高档的醋、酱油也都是酿造而成。既然是粮食酿造，那对粮食的挑选就相当重要，好的白酒所选用的粮食大多都是以高粱为主要原料，像五粮液、洋河、泸州老窖等都是选用高粱为主要原料。这是因为高粱酿酒最香，高粱皮里含有一种单宁物质，其它粮食里是没有的。

​既然是浓香型的，那自然香味是浓郁的，也是优雅的。白酒在酿造过程中会产生一些微量的脂类，这些脂类是产生香味的原因。像浓香型白酒的香味主要是由己酸乙酯和丁酸乙脂产生的。有一些非纯粮酿造的酒里常添加这些物质来提香，以获得相似的口感。

​ 记住我们的标准是GB/T10781。这是浓香型白酒的最基本标准，非此标准的浓香型白酒肯定不是纯粮酿造的。

少喝酒，喝好酒。