老北京炸醬麪

好喫不過一碗麪 別具風味的祕製炸醬麪，值得推薦收藏

炸醬麪做法簡單，醬香味濃，滑潤爽口，既便利又開胃。成爲一種營養健康的家常美食。

老北京炸醬麪，一道傳統的中式麪食，由菜碼、炸醬拌麪條而成，流行於北京 、河北，天津等地。

老北京炸醬麪

家常做法

製作食材

主料：麪條；

輔料：五花肉，胡蘿蔔，黃豆芽，黃瓜；

調料：蒜，甜麪醬，大蔥，黃姜，白砂糖，水。

製作流程

1.五花肉切丁，黃瓜和蘿蔔切絲

2.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒。盛肉丁出鍋。

3.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟着。

4 .炸個十分鐘左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。

5.然後就是煮麪了。

6.然後把菜碼在沸水裏過一下，脫生即可。

老北京炸醬麪

營養成分

熱量：3550.27大卡 鈉：1681.51毫克 鉀：1127.21毫克 磷：975.1毫克 碳水化合物：333.48克

鎂：240.37毫克 胡蘿蔔素：120.5微克 鈣：103.73毫克 硒：65.1微克 蛋白質：52.11克

葉酸：30.26微克 鐵：21.95毫克 維生素A：11微克 維生素C：10.26毫克 煙酸：8.92毫克

鋅：8.63毫克 維生素E：8.04毫克 碘：7.83微克 膳食纖維：6.98克 脂肪：5.61克

錳：5.14毫克 維生素B1：1.2毫克 銅：1.19毫克 維生素B2：0.55毫克 維生素B6：0.06毫克

適宜人羣

一般人羣均可食用

食用禁忌

虛寒尿多者慎內服

脾胃虛弱、肺寒咳嗽少食

血脂、血壓高者慎食

炸醬麪大部分均爲冷食，應輔以溫性食物