海参本身是一种极为珍贵的滋补品，价钱已经属上乘。而海参里头藏着的一样东西被生物专家们称为是参中黄金。它们其实也就是市场上少有人知的海参花。这种东西其实就是海参里头的肠卵，日本人最爱食用。

海参花以前在国内利用较少多是直接丢弃，如今因极稀有，每斤至少上百元。它们的取法一点也不简单。因为这海参一旦遇到危险，就会自动把肠子给脱离，因此一旦抓捕要立即将它们的肠卵解刨出来。1000公斤才能取一斤，极为珍贵。

海参花能够制干加工成干海参，它们营养上不及新鲜海参，但是它们更容易运输。要烹饪以前将它们尾部的沙嘴给摘掉，之后直接搁在凉水里泡发即可。最是适宜拿来煲汤，男性女性和老人都比较适宜吃。

海参花因为能够滋阴壮阳，并且里头的营养价值要想不被破坏，最好的方法是直接将它们至于土鸡蛋汤里头。先是做好蛋花汤，最后要收锅的时候将海参花放进去。这样味道也不会太突兀，比较好接受。

而在国外，尤其是日本的人，则把海参的肠和卵利用到了极致。他们把海参肠卵称美誉为“海参花”，或者先用其沏茶、泡酒，然后再煨汤，或者把新鲜的“海参花”盐渍发酵制成参花酱，海参花只有生长期4年以上的雌性海参体内存在，在市场上价格特别昂贵。

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