毕业之后，她出演了影片《冒失美女》和《生活中最美好的》，开始在影坛崭露头角。随后，她又主演了《你好，玛丽》、《家庭生活》、《女人们》、《凡人再见》等影片，扮演了性格各异的女性角色。此时的朱丽叶，还是个默默无闻的小演员，涉世不深的她只是迈出了步入影坛的第一步。

1982年朱丽叶·比诺什开始崭露头脚，在《激情密约》中跃为主角，并获恺撒奖最佳女主角奖。1985年，朱丽叶出演了影片《约会》，凭其出色的表演获得恺撒奖最佳女演员的提名和法国电影界为鼓励青年女演员而设的罗密·施奈德奖。

1986年，朱丽叶·比诺什又出演了《家庭惨剧》和《卑贱的血统》，她在《卑贱的血统》中纯真清新的演技再次征服了观众，第二次获得恺撒奖最佳女演员的提名。1995年朱丽叶·比诺什又以《屋顶上的轻骑兵》一片在法国成为最卖座的巨星。

朱丽叶·比诺什因主演《新桥恋人》、《英国病人》和《浓情巧克力》等片深受观众的欢迎。1993年以《红》、《白》、《蓝》之《蓝色情调》获得威尼斯及恺撒奖影后奖。还曾荣获第69届奥斯卡最佳女配角《英国病人》