长期吃味精、酱油、醋会不会对身体造成影响？首先要考虑的是吃多少的问题！必须肯定的是，味精、酱油、醋在正确的使用范围内都是安全的，不光是在我国，在国际上，包括美国等发达国家，都肯定它们是安全的。

但是，如果长期大量的吃呢？那就是另外一个说法了。

《中国住民膳食指南2016》对付钠的保举摄入量是，康健成年人每人每天要少于2.3克。也就意味着你在食用食用味精、酱油、醋等调味品时肯定要限量，炒菜时要是放了酱油、醋就不消放盐了，大概相应淘汰盐的利用量。

这3种调味品主要的作用是什么？

（1）味精

味精是高纯度的谷氨酸钠，美国食品和药品管理局已把MSG归入为一般认为安全（GRAS） 之列，而欧盟则视其为一种食品添加剂。

主要的作用是提鲜味的，如果少用一点点，还可以提高我们对于咸味的敏感度，我们每天推荐的盐的摄入量要小于6克，味精吃多了就很容易超标了。

（2）醋

醋在烹调中也起着举足轻重的地位，主要原料为糯米、高粱、小麦、玉米、麸皮、大米；主要成分醋酸，还富含有丰富的钙、磷、钾、锰、硒等矿物质。

可以促进胃酸分泌，帮助消化，提高铁的吸收率，保护蔬菜中的维生素C等。即使多吃一些，只要自己胃肠能耐受就完全可以。

（3）酱油

酱油是大豆发酵制成的(酿造酱油)，属于发酵大豆制品，除食盐之外，含有氨基酸、维生素和矿物质，有一定的营养价值。一般地，酱油发酵时间越长越鲜，酱香味越浓，合成的维生素越多，营养价值越高。

需要提醒的是酱油里的盐非常多，每15毫升的酱油中所含的盐大概是1.5克左右，可不能小瞧这个数字，我们每天推荐的盐的摄入量要小于6克，多吃就很容易超标了。

味精也好，醋也好，酱油也好，都是日常调味品，少量添加，可以丰富食材的味道，不要指望它们会有何种神奇作用，至于多食，不但掩盖了食材本身的芳香，还会对人体产生一定的负担和危害！