南宁海鲜降价啦!螃蟹、濑尿虾、海螺等价格每斤降了十几块钱
原标题:提醒|南宁海鲜降价啦!螃蟹、濑尿虾、海螺等价格每斤降了十几块钱
北部湾开渔了,对于喜欢吃海鲜的吃货们来说,早已集结去海边吃海鲜。对于没有时间到海边的南宁吃货们来说,最关心的还是南宁海鲜的价格。昨日,记者从南宁市场了解到,开海后,南宁海鲜价格噌噌地掉下来,比开海前每斤便宜了十几到二十几元。
新鲜的海产品热卖
8月16日12时,为期三个半月的南海海域(含北部湾)伏季休渔期结束。开海后海鲜抵达南宁,市民不仅能够吃到品质上乘的南海海产,价格还便宜了不少。昨日下午16时许,记者来到淡村市场看到,许多摊位都有螃蟹、濑尿虾、野生海虾、海螺、鱿鱼等。见有顾客,摊主主动上前招揽生意。
海蟹肥美
“这些大螃蟹、赖尿虾从哪里运过来的?”在一家摊位前,面对记者的提问,摊主说,北海、钦州、防城港的都有。
“价格怎么样?多少钱?”老板称,现在开海了,价格降下来了,比开海前便宜多了,例如濑尿虾,开海前要50~60元/斤,现在30~35元/斤;冬蟹开海前40~50元/斤,现在30~35元/斤。不过,有膏的濑尿虾价格还是比较贵,每斤65元左右。
有膏的濑尿虾价格稍微贵一些
17时许,前来淡村市场挑选和购买海鲜的市民越来越多,“要想吃到新鲜美味又便宜的海鲜,还得趁早。”昨日下午,李女士不仅买了濑尿虾,还买了蓝尾虾和冬蟹。她说,这些海鲜品质肥美,价格还实惠,晚上准备做一桌海鲜宴跟家人分享。
“每年到这个时候最期盼的就是北部湾开渔了,在休渔期,海产品主要是从越南进货的,价格相对比较高。”一位姓黄的摊主说,三个半月休渔期,海鲜生长周期长,个头较大,品质比较好。
活蹦乱跳的大龙虾
据了解,18日白天开始就不断有海鲜从北海供应过来。按照以往的情况来看,一般开渔后的第一个星期,大部分海鲜价格都会下降,而过了一个星期之后,价格就慢慢趋于稳定。
同时,需要提醒市民注意的是,海鲜要高温煮熟,尽量当天吃完,不新鲜的海鲜会繁殖大量细菌,产生毒素,食用后容易引起肠胃疾病。
怎么样?
是不是很心动啊?
现在海鲜又新鲜又便宜,
赶紧买来做几道菜犒劳一下家人吧!
扇贝粉丝
食材:
扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
做法:
1)将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出
4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。
油焖大虾
食材:
鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量
做法:
1)将新鲜大虾用凉水洗净。
2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。
3)葱姜切丝备用。
4)锅烧热,放少许油,烧至六七成热,加入大虾煸炒。
5)煸炒至虾壳变硬,加入番茄酱继续煸炒。
6)下入葱姜丝炒香。
7)烹入料酒,加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。
8)中火焖至汤汁浓缩即可。
麻辣小龙虾
食材:
小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个
做法:
1)小龙虾用香油和盐浸泡去污,然后加入白酒摇晃清洗几遍:
2)热锅不放油放入龙虾煸至变色:
3)加入火锅料,干辣椒,花椒炒出香味
4)放入蒜瓣,香叶,葱白和姜片接着翻炒
5)烹入啤酒,放入糖,盐,烧开至收汁即可!
花蛤蒸蛋
食材:
鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g
做法:
1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天,洗净。
2)把花蛤用水煮开,捞出。(水别倒掉)
3)把蛋打匀,放些盐,料酒,生姜水,葱花,胡椒粉,植物油,煮花蛤的水,搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。
4)放下花蛤,再蒸3分钟左右。
5)倒些蒸鱼豉油即可。
辣炒花蛤
食材:
花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量
做法:
1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙;
2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段;
3)热锅冷油,小火爆香姜蒜末和麻辣酱;
4)开大火加入花蛤继续翻炒;
5)保持大火状态,不要另外放水了,根据个人口味可以放一点点的糖;
6)炒至花蛤完全开口,这时候可以撒点香葱末,然后关火炒匀即可出锅。
清蒸鲈鱼
食材:
鲈鱼400g、蒸鱼豉油 适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量
做法:
1)鲈鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀。
2)淋入料酒,身上抹上盐。
3)盘底放入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
4)鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。
5)蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
6)均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
剁椒皮皮虾
食材:
皮皮虾500g、红剁椒30g、青椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、糖适量
做法:
1)皮皮虾洗净,在沸水里汆几个,略微变色定型即可捞出;
2)热锅热油,倒入红剁椒,翻炒出红油;
3)放入葱蒜炒香;
4)倒入皮皮虾肉,快速翻炒;
5)调入蚝油和糖、盐调味;
6)然后倒入青椒粒翻炒出锅即可。
辣炒蛏子
食材:
蛏子800g、葱适量、姜适量、干辣椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣适量、白酒适量
做法:
1)蛏子养在盐水里几小时吐沙,水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍,沥干水分。
2)锅中放油,小火将麻椒慢慢的炸出香味。
3)放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。
4)放入少量的郫县豆瓣,慢慢炒出红油。
5)转大火,放入蛏子翻炒,烹入少许白酒,炒至开壳。
6)最后加入一些葱段,翻炒均匀即可。
姜葱爆鲜鱿
食材:
鲜鱿鱼500g、干辣椒适量、尖椒适量、姜葱适量、米酒适量、生抽适量、花生油适量
做法:
1)鱿鱼清洗干净。
2)鱿鱼开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。
3)在鱿鱼表面改花刀,然后切片。
4)姜葱尖椒切好备用。
5)锅里加水烧开,将鱿鱼焯水。
6)鱿鱼焯水后盛起待用。
7)起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会儿。
8)沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了。
清蒸多宝鱼
食材:
多宝鱼350g、精盐2g、蒸鱼豉油15ml、白酒10ml、葱50g、姜30g
做法:
1)多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃。葱切成细丝备用;
2)在鱼身上切出菱形花刀;
3)盘中涂一层植物油,姜切片码在盘底;
4)用盐和白酒涂抹表面,腌15分钟;
5)水开后把放在锅内大火蒸10分钟后取出;
6)撒上葱姜丝,锅里放一点底油,加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可。
(来源:南宁晚报、网络)
【责任编辑:伍艳敏】