★

韭青嫩笋烩肉丝

1、肉丝中放盐，打入水，放入淀粉、蛋清，四五成热的油温将肉丝滑油；笋丝也过油。

2、水中放入姜汁，放入少许盐和糖，放入肉丝和笋丝煨制。

3、蛋液中加水淀粉，锅中倒油，放入蛋液炒制，然后加入汤，加入盐，然后把肉丝和笋丝加入，收干汤汁，拌入韭菜，即可出锅。

双味鱼排

1、将黑鱼肉切条，放入蛋黄芥末酱中裹匀。

2、鱼条表面蘸淀粉或者面粉，然后先后蘸蛋液和面包糠，炸一下。然后把粉丝也炸一下。

3.摆盘，搭配自己喜欢的酱汁即可。