七月是临安小香薯成熟的季节，

　　软、糯、香、甜，入口就仿佛要融化，

　　一年只熟一季的小香薯，

　　让杭城无数人爱不释口。

　　天高云淡，皮肤被热辣辣的阳光晒得生疼，

　　每年最热的时候，恰巧是小香薯的成熟季。

　　正宗临安小香薯开售啦~

　　5斤装金手指26.8元

　　5斤装中型果36元

　　- 走，挖番薯去 -

　　收割小香薯全靠人工劳作，

　　先要将覆盖在地面上的番薯藤割掉，

　　然后用锄头将长在土壤中的小香薯挖出来。

　　师傅在整理挖起来的番薯藤

　　清理番薯藤也全靠人力

　　挖小香薯的工作一般会请有经验的老师傅出手，

　　因为如果不熟悉它们的生长习性，

　　锄头落下的位置有所偏差，

　　很容易就会将小香薯挖断。

　　挖小香薯时，锄头要横着落

　　新鲜出土的小香薯

　　一锄头下去，可以挖出一长串

　　看，这一根藤上的兄弟是不是很多？

　　地里没有树木遮阴，

　　因此挖小香薯通常要选在凌晨四五点钟。

　　为了保护小香薯，

　　通常情况下小香薯外都要带些泥土。

　　收完了小香薯后，地里干干净净

　　- 这颗番薯，超有性格 -

　　因为出名，

　　近几年来市场上出现了很多假冒的“临安小香薯”，

　　真正的临安小香薯，一年只产一季，

　　经过80-90天的成长，恰好在夏季成熟。

　　不论外表还是口感，

　　正宗的临安小香薯与冒牌货，

　　差的可不是一点两点。

　　正宗的临安小香薯，外皮呈现紫红色，

　　内中的肉质则是淡金黄色。

　　用手掰开，截面处会溢出细小的白色点点，

　　这是小香薯肉质中的甜汁。

　　口感上，临安小香薯的肉质非常粉糯，

　　因为几乎不含纤维，所以入口细腻。

　　虽然名叫小香薯，但是它们其实也有大小之分。

　　从地里挖出来的小香薯需要经过严格的人工分拣，

　　一般情况下，它们可以被分为四个等级。

　　我们最常见的是比手指粗上一圈的，

　　这是临安小香薯的标准型，被称为金手指。

　　往上更大一些的是中型果，

　　再往上差不多婴儿小臂粗细的是大型果。

　　比金手指小的则称为迷你果，非常适合小孩子食用。

　　对于临安小香薯来说，果型越大则价格越贵。

　　除了个头大小经常让人迷惑，

　　小香薯要怎么食用最好吃，

　　因为一直以来说法各异，很多人摸不着门道。

　　有的说蒸起来好吃，有的说煮起来好吃，

　　那么到底应该怎么吃呢？

　　其实，由于小香薯天生粉糯，肉质中汁水并不丰沛，

　　所以相比起蒸着吃，煮着吃更能体现它的口感。

　　下锅时，让水刚好没过小香薯，煮上40分钟，

　　乘热吃，是恰到好处的粉糯香甜。

　　要注意的是，小香薯一定要现煮现吃，

　　放凉了会因为太过干粉而难以下咽。

　　- 好吃，离不开富饶土地的滋养 -

　　丛林茂密的临安天目山，

　　同时也具有优质的天然水资源，

　　山泉干净清澈，空气中负氧离子含量高，

　　依托山体，这里有着冬暖夏凉的独特小气候，

　　日照充足、雨量充沛，无污染的富硒土壤，

　　为小香薯的生长提供了优质的条件。

　　由于小香薯是地下块根作物，

　　所以病虫害非常轻，

　　在生长过程中不需要使用农药，

　　是一种安全无污染的绿色生态食品。

　　小香薯中富含非常多的营养元素，

　　肉质中除了富含对人体有益的硒元素外，

　　还含有蛋白质、氨基酸、钙、锌、钾、铁等

　　人体所需的18种营养元素。

　　煮熟后，撕开薄如纸的外皮就能吃，

　　内中肉质金黄金黄的，入口绵软甜糯，

　　比市面上一般的番薯都要来的香甜，

　　却丝毫不会让人感觉腻味。

　　而且小小的一根，热量也比一般米饭要低得多，

　　煮上几根用它来替代主食，

　　夏日里减肥瘦身就靠它啦~

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　　5斤装金手指26.8元

　　5斤装中型果36元

　　温馨提示：收到小香薯后，摊开放在通风阴凉处，可以保存上两三个月，

　　而且放置过后的小香薯，口感更加甜美。

　　图片源自网络

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