刚入春，正是季节交替的时候，天气忽冷忽热，大人孩子最爱闹病，其中最闹心的就是感冒，稍不留神就中招。

这不，满市场的应季菜，让人眼花缭乱，这季节，饮食要清淡一些，营养要丰富，大人孩子得都爱吃，还得适合吃，一家老小全都得顾的到。

今儿来一道小炒，食材就仨，那营养和功效可不得了，尤其适合早春吃。

先说荷兰豆，这菜就没便宜过，但是再贵也都抢着买，荷兰豆特别鲜美，春季吃它能提高免疫力，提高抗病能力，补充植物蛋白，同时还抗菌消炎又通便，深受大家喜爱，特别是对女人更是好，不长肉更苗条，延缓衰老；

第二种食材莲藕，春季吃它抗病毒防感冒，改善肠胃吃啥都香，身体倍儿棒，这食材还能滋肾养肝、补血，安神健脑又减肥；

第三种黑木耳，防癌，清肠涤胃数它棒，一周最少吃一回，给肠胃来个大扫除，身体无毒素一身轻才不闹病。

【荷塘小炒】

食材：莲藕200g，荷兰豆70g，泡发木耳1把，蚝油1大勺，大蒜4瓣，葱花少许，白糖半勺，水淀粉适量，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。荷兰豆去筋洗净，木耳提前泡发洗净，莲藕去皮洗净

2 莲藕切片，泡2遍水，浸泡在盆中备用

3 煮锅加水，加少许植物油和盐。开锅后，放入莲藕片焯水，再次开锅后捞出，放入凉水盆中过凉备用

4 煮锅再次烧开，放入荷兰豆和木耳，烫一下后捞出，放入凉水盆中过凉备用

5 炒锅加植物油，油温3成热，下葱蒜末炒出香味，改小火，加蚝油、白糖、盐，开大火翻炒均匀

6 放入控干水份的莲藕片、荷兰豆、木耳，翻炒均匀

7 倒入水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅

宝妈小贴士：

1 煮锅加少许植物油和盐，是为了保持荷兰豆不变颜色，不建议省略

2 蚝油本身就有咸味了，放盐的时候要减量

3 白糖和盐的比例是1比1，放白糖是为了提鲜，喜欢甜口的可多放一点白糖

4 莲藕、荷兰豆和木耳都是不易入味的食材，因此要勾芡，使汤汁能挂在食材上