串肉半小时，光盘2分钟，那个给你做牙签肉的人，一定是真爱！
要说到牙签肉，并不陌生，无论是下酒还是当做追剧零食，都是很不错的！牙签肉可用猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉均可，外酥里嫩，酥香可口、味道丰富，适合不同口味需求的人。今天，小昕就给大家说说3种比较不错的口味，希望大家喜欢！
香辣牙签肉
一个朋友说，是这道牙签肉给了他吃辣的勇气！
1.牛肉切小片，可以有点厚度，当然有的朋友喜欢吃块的、条的都也可以，只是小昕觉得片的更入味，烹饪时间也短。肉可以用猪肉、羊肉、鸡肉，不过这个口味建议牛肉更好吃些！
2.牛肉切好后，放入少许生粉抓匀，腌制。
3.姜切姜末，越细越好。
4.蒜切蒜末，越细越好。
5.小葱切葱花，尽量切小一些。
6.干辣椒切碎，尽可能切碎。建议不要用辣椒面代替，总是感觉味道不同。
7.然后串肉，这个是细活慢活。
8.锅中热油，油可以稍微多一些，油热后放入姜末、蒜末爆香。
9.放入牛肉翻炒，大火翻炒，牛肉炒太久会老。表面微焦最好，但切记不可炒太久。
10.放入生抽、老抽、盐、干辣椒。
11.待辣椒香味飘出，放入糖、葱花、鸡精翻炒均匀就可以了。
孜然香辣牙签肉
这个应该是比较常见的了，建议用牛肉或羊肉最佳。
1.羊腿肉切小片，可以有点厚度，用洋葱、蒜片、姜丝，抓匀腌制30分钟以上。孜然的不挑肉，不过羊肉的最佳。
2.腌好后，用牙签把肉串好，并且去掉多余腌料。
3.锅中热油，油热后放入牙签肉炸一下，变色即可捞出。
4.锅留底油，放入肉串、孜然粒大火炒至表面有点焦黄，然后加盐、辣椒粉、孜然粉翻炒均匀即可。
糖醋麻辣牙签肉
对，没看错，就是糖醋麻辣味道！
1.这个口味的，用五花肉也不错哦，看个人喜好选择肉类！把肉切片，腌制。如果用猪肉，用葱、姜、料酒、花椒粉抓匀腌制；牛肉的话少许淀粉抓匀即可；羊肉的话，用洋葱、姜、蒜腌制一下；鸡肉的话用料酒、葱、姜、淀粉腌制即可。
2.蒜切蒜末，备用。
3.肉腌好后，用牙签串肉，并且把多余的腌料去掉。
4.锅中热油，放入牙签肉炸至表面焦黄，捞出，备用。
5.盆中舀一小勺热油，再放入生抽、盐、糖、鸡精、花椒粉、陈醋、油泼辣椒、少许麻油、蒜末搅拌均匀。
6.倒入扎好的牙签肉，拌匀即可。
