泥鳅钻豆腐是一道很经典的菜，我听说过但是没吃过，前几天看见有人尝试做了这道菜，但最后还是失败了，泥鳅都没有钻进去，而是煮熟在豆腐外面，这是为什么呢？

然后我就仔细看了看她做的过程，用的是很嫩的那种豆腐，泥鳅也是活蹦乱跳的那种，然后打开开关水的温度不停地往上升，泥鳅也不停地在水里翻滚，但是熟了的时候打开锅盖一看，泥鳅还是一条都没有钻进去，显然是失败了。

有一个老厨师很有经验，他看了之后就说出了失败的原因。首先泥鳅应该先放在水里养几天，这样它才能把身体里的泥吐干净，然后也更活泼，再就是豆腐应该先放在冰箱里冰几天，然后再拿出来煮，这样泥鳅会更喜欢往里钻，成功的几率也更大一些。

大家听说过这道菜吗？可以试着做一下哦。