摘要：煎制：锅中加油，处理好的芝麻卷下锅煎制，煎至底部焦黄，加入清水至三分之一高度，加盖焖煎，水焖干后即可出锅食用。卤鸡爪：汤锅中加入罗汉果水和3升清水,加入150毫升生抽，调入少许盐和料酒，烧开后加入鸡爪，中小火卤制5分钟，再浸泡1小时，即可食用。

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烹饪步骤

延寿扁豆饭

处理鸡块：鸡腿切块，加盐、料酒腌制，下锅炒至四五成熟时加入姜皮、葱段炒香。

炒制扁豆：下入扁豆炒香后，再下入土豆，调入生抽、盐，烹入料酒，加入罗汉果水煮开。

焖制：大米泡一小时，放入锅中，再加入炒好的菜和汤水，放入电饭煲中焖熟。

卤鸡爪

处理鸡爪：鸡爪去爪尖备用，锅中下入八角、桂皮、肉蔻、草果、葱、姜、香叶炒香，炒香后加入汤锅中。

卤鸡爪：汤锅中加入罗汉果水和3升清水,加入150毫升生抽，调入少许盐和料酒，烧开后加入鸡爪，中小火卤制5分钟，再浸泡1小时，即可食用。

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烹饪步骤

煸炒牛肉：牛肉切成小丁备用。锅中多放些油，将等比例的豆瓣酱、海鲜酱、黄豆酱和蚝油炒香，倒入牛肉丁煸炒。

制作牛肉酱：待牛肉丁煸酥，加入蒜末、姜末、洋葱碎、胡萝卜碎煸炒十几分钟、然后放入砂仁末提香，煸至成熟后盛出备用。做好的酱料可以装入密封罐里晾凉后放入冰箱保存，用来拌饭拌面都很适合。

调蛋液：鸡蛋和淀粉按照4:1的比例调匀，加入黑芝麻，牛肉酱后搅拌均匀。

摊蛋饼：锅中倒入少许油，摊鸡蛋饼，待蛋饼两面成熟后拿出卷入时蔬即可食用。

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烹饪步骤

腌制鱼肉：用姜块擦除鱼头黑膜，加入花椒、料酒和盐腌制10分钟。

煎鱼：锅中热油，放入鱼头煎至两面定型。

调味炖煮：另起锅热油，放姜片、八角、花椒、大蒜和葱段炒香，加酱油、蚝油和料酒调味，释放出香味后，放入香菜、芹菜和尖椒垫底再下入鱼头，加水没过鱼头，调入少许老抽和白糖，盖盖炖煮10分钟。

贴玉米饼：玉米面中加泡打粉，用温水和面，加入枸杞叶碎，捏成饼子后贴到锅边，再盖盖鱼头炖15分钟，出锅前撒上枸杞叶碎即可。

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烹饪步骤

擦丝：土豆、山药擦成丝，撒上面粉，双手抓挠均匀起黏。

蒸制：将土豆山药丝分成小堆，上气蒸制5-7分钟。

煎制：挠子蒸熟可以直接食用；也可煎制食用：3成热油温，下入挠子，煎至两面金黄。

特色蘸料：加入葱花、香菜、青椒、西红柿碎，再放入蒜末、生抽、醋、盐、糖、芝麻、香油搅拌均匀即可。

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烹饪步骤

准备食材：土豆洗净切丝用清水冲洗干净，加入干面粉拌匀，加入食盐调味，下锅蒸15分钟即可。

炒蛋：鸡蛋，虾仁分别炒熟备用。

翻炒：鸡蛋下锅，加入蒸熟的土豆丝、炒熟的虾仁，翻炒均匀，加入食盐，料酒，生抽调味，翻炒出锅即可。

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烹饪步骤

调馅：虾肉去虾线，用刀背剁成虾胶。取下口蘑的蒂剁碎。

酿口蘑：将虾胶和口蘑蒂混合，和成馅儿，用勺子酿进口蘑里。

焖制：锅内放入2勺油，将酿好的口蘑放入锅中煎制，分别加入黄酒和热水烹制，加盖焖制。

调味浇汁：锅中放入蚝油、老抽、鸡精、糖等调味，加入芦笋碎，出锅浇汁。

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烹饪步骤

和面：一斤小麦粉，加3克酵母，用放凉到40度左右的金银花水和成白面团，醒发10分钟。

和玉米面：一斤玉米面加适量金银花水，和成黄面团。

擀面饼：醒发好的白面团抹油后擀成面饼，再将黄面团放在白面团上面擀成大小一样的面饼。

做麻花扣：面饼上撒上盐、芝麻、香葱，卷好后切成段，转一个麻花扣备用。

煎制：锅中加油，处理好的芝麻卷下锅煎制，煎至底部焦黄，加入清水至三分之一高度，加盖焖煎，水焖干后即可出锅食用。

这周的养生菜谱都在这儿啦，还没做的朋友赶紧趁着周末试试吧~

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