鹰嘴豆真的能减肥吗？它的减肥原理是什么？究竟鹰嘴豆怎么吃最减肥？下面6款鹰嘴豆食谱推荐给你。

鹰嘴豆减肥功效：

鹰嘴豆位列“世界十大超级食品榜首”，是一种通过吃来减肥的“灵丹妙药”。鹰嘴豆是很好的纤维素来源，不只对消化系统有益，还能提供高饱足感，是减重民众的好帮手。

一项发表于《营养与食物科学期刊》的研究发现，跟完全不吃鹰嘴豆泥的人相比，以鹰嘴豆泥当点心的受试者的肥胖机率降低了53%，而高血糖的风险则降低51%，而且他们的腰围平均减少2吋！

另外，每100公克的鹰嘴豆本身就含有4公克蛋白质，如果再加上煮熟的蛋白一起吃，蛋白质含量加倍，不但抑制飢饿的效果更好，还能帮助你在减重的时后保有肌肉，减重成效更佳。

鹰嘴豆减肥食谱：

香甜鹰嘴豆泥

材料：生鹰嘴豆，冰糖，水。

做法：

（1）鹰嘴豆泡一天后，放进电饭煲或高压锅煮至豆子绵软；

（2）把鹰嘴豆捞出来，冷却后加少许水用搅拌机打成泥；

（3）倒入平底锅，用中小火慢慢把水分蒸发干，等豆泥开始变得很稠的时候，根据个人口味加入少许冰糖；

（4）不断搅拌，直至冰糖融化，和鹰嘴豆泥混为一体。等水分收至基本满意的程度即可关火，冷却后豆泥还会干一点。

鹰嘴豆色拉

材料：生鹰嘴豆，胡萝卜，芝麻菜，巴萨米克醋，初榨橄榄油，盐。

做法：

（1）干鹰嘴豆浸泡一夜，放入锅中加一点盐，没过鹰嘴豆的水煮10分钟左右。捞出控水待用；

（2）芝麻菜洗净后甩干水分，这样油醋汁才可以均匀的附着在上面。胡萝卜去皮切成细丝；

（3）油醋汁，通常油醋汁为醋1油3，但是实在觉得太油了，习惯改为1：1比例，将初榨橄榄油，巴萨米克和盐快速搅拌到混合在一起；

（4）将芝麻菜、胡萝卜丝和鹰嘴豆放入盘中，浇油醋汁拌匀，最后撒核桃仁即可。当然也可以填加点其他喜欢的蔬菜。

鹰嘴豆炒鸡丁

材料：鹰嘴豆，鸡腿，蚝油，芡粉，料酒，盐，糖。

做法：

（1）鹰嘴豆用清水浸泡过夜，至颗颗饱满、膨胀；

（2）鸡腿切丁，加芡粉，少许料酒，盐搅拌均匀腌20分钟；

（3）炒锅烧热加油，放入腌好的鸡丁煸炒变色加鹰嘴豆、蚝油、盐、糖，大火炒1分钟即可出锅。