空菜是80后，记忆中很多儿时的美食现在已经都找不到了，又或许美食还有，但已经找不到儿时的那种味道了。

在泉州西街闲逛时偶然看见了这家小店，门口的小黑板上写着冰糖豆花。儿时的记忆中，甜豆花都是挑着担走街串巷卖的，挑担的人边走还会边叫卖着豆花～豆花～

瞬间勾起了馋虫，直接走了进去，要了一碗冰糖豆花。

豆花是将浸泡过的黄豆（有的会用豌豆、蚕豆等豆类）磨碎过滤出豆浆，再加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体，介于豆腐和豆浆之间。

用大勺将做好的豆花盛到碗里后，再加上冰糖水（有的会加蜂蜜水，新颖的甚至会加巧克力糖浆 ），这就是一碗闽南古早味的甜豆花。

虽然简单，但是吃起来却是滋味无穷，满满的都是小时候的回忆，小时候在家听到叫卖声的时候，就赶紧跑去找爷爷奶奶，吵着要买一碗甜豆花吃，这样一碗简单的甜豆花，承载着闽南80后太多的儿时记忆了。

闽南甜豆花

空菜推荐指数：★ ★ ★ ★

声明：空菜是自费试吃，与店家无关，本着分享的意愿和大家分享一些个人觉得好吃的美食，仅此而已。