夏天还没到，5月的河南却骄阳似火，似乎在诠释着河南人的热情。作为一位文旅创作者，有幸参加了在河南举办的全球首届文旅创作者大会，真正体验到了河南的风土人情。并在这不为人知的河南信阳罗山县，发现了一种有百年历史的美食。据说这种美食当年朱元璋都为此垂涎，连罗山县县长都为此代言！

来到这家店的时候已经是下午6点钟，虽然还没到吃饭的高峰期，店内却挤满了美食爱好者，大家纷纷拿着手机、单反、摄像机等设备焦急的等待着这道美食的出现。

上菜之前这位被纳入中国非物质文化遗产的美食传承人，先给美食爱好者普及了一下这道名菜的历史！

相传当年朱元璋称帝后巡查到河南信阳罗山县，正午十分突然闻到一股香味，寻着味道走到一农民家中，最后发现了这道美食“罗山大肠汤”，一碗下去感觉意犹未尽，连吃了好几碗，从此罗山大肠汤便开始远近闻名！

虽然历史追究到朱元璋时代，但罗山大肠汤真正被大家知道是在上世纪80年代。当时罗山一家最正宗的大肠汤店在罗山县菜市场开张，由于味道非常纯正吸引了周边的大量食客。

罗山大肠汤从此在信阳人们口中传开了，为了保证口味的正宗和保护罗山大肠汤的招牌，这家正宗大肠汤馆开始以“李太太肥肠汤”为名，并申请了非物质文化遗产，百年的老店也开始由李太太的子女继承。

继承后的大肠汤保留了之前的口感，以猪中精品淮南猪的大肠为原料，经过漂洗去除腥臊，再添加各种中草药等食材熬制，并辅之以豆腐、猪血以秘制配方一起炖制而成，其风味独特，肥而不腻，入口柔和，营养丰富，当真是人间美味。

李太太大肠汤店除了有最正宗的大肠汤，还汇集了多种当地特色美食。闷罐肉、生开皮蛋、弄来青瓜、猪耳朵……还有很多叫不出名字的当地特色菜。

吃多了大城市的饭菜，来到这家百年老店才真正体验到罗山的特色，在这里不仅可以吃到大城市吃不到的家乡菜，还可以吃出老家人的情怀，每一道菜都是老家的回忆，每一道菜都是河南人的乡情！

来到罗山不仅吃到了当地特色的美食，还感受到了当地人的热情待客之道。罗山县李县长也是非常接地气，亲自给大家介绍河南信阳罗山县的风土人情，亲自给大家讲解当地特色美食，言行举止间都展现出罗山人的热情好客，让我们外地来的游客觉得如同家人一般。

来到河南寻找最具特色的美食，来到河南打卡最具特色的旅游景点，信阳罗山作为游河南的第一站，让我永远记住了美味的大肠汤，下一站将会带领大家继续探索河南信阳罗山县，让我们一起期待吧！