农历二月二吃炒凉粉，你知道为什么吗？

农历二月二，一定要吃炒凉粉。这是中原大地的习俗。豫东、豫北等大部分地区的凉粉，都是用红薯芡做的，drank也有绿豆、玉米等粉芡做的凉粉。

明天就是农历二月初二了，今天特意去超市买了芝麻凉粉。许是应景美食销量剧增，超市里，封装好的凉粉也从角落一隅的豆制品专柜里，被集中摆放在了进门的显著位置。

二月二，龙抬头，大地复苏、春雷始动。是日，家家吃凉粉，并用青灰围撒粮囤。

二月二吃炒凉粉的传统由来已久。那么，为什么要在二月二这天吃凉粉呢?传说，武则天夺取唐室江山，玉帝大发雷霆，命太白金星传谕四海龙王，三年内不得降雨，这可苦了百姓。司管天河的玉龙不忍，喝天河水喷洒人间拯救万民。玉帝大怒，将玉龙打下了凡界，压在山下，并立石碑，上书："玉龙降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。"

百姓为救玉龙，想尽了办法。这年的农历二月二，人们发现金黄的黄豆很像金豆。将豆一炒，不就是金豆开花吗？于是，一传十，十传百，各家各户都开始炒黄豆，有的供到院里，有的端到玉龙身边。镇压玉龙的大山是太白金星的拂尘。这天，太白金星发现天下金黄一片，以为金豆开花了，便收了拂尘。玉龙这才腾空而起，回到了天上。