“肉冻子”是我家乡的一种风味小吃。尤其是在冬季，只要你随便走进一户农家，就常常能够在餐桌上见到这一道佳肴。自从冰箱普及以后，即便是在烈日炎炎的夏季，人们也能吃上美味爽口的“肉冻子”。人工冷冻的“肉冻子”由于持续了原汁原味，既下饭又解暑，因此倍受淳朴乡民们的欢迎。

关于“肉冻子”的来历，据说还有一个美丽的传说呢！从前，有一位富翁吃猪肉时，往往把猪皮扔掉。他的厨娘看见这猪皮扔了怪可惜的，便把它拣回来，怎样吃呢？她大伤脑筋，最后决定熬汤喝。那时恰好是冬天，到第二天，汤给冻住了。厨娘尝了尝，觉得味道十分好；就端去给富翁喝，富翁喝了也说好；于是厨娘又把剩下的拿去给别人品尝，大家吃了个个称赞。这样，“肉冻子”这道菜便传开了。

传说归传说，但在故事中，我们能够感受到中华民族勤俭节约的高贵品质和劳动人民伟大的创造精神。把废弃的肉皮进行“深加工”后，又成了一道难得的美味佳肴，这实在是“变废为宝”的典型范例。

其实，做“肉冻子”并不难。农家腊月里是做这道菜的最佳时间。猪杀以后，用烙铁烙尽猪毛，然后把猪皮剔下来，用热水洗干净；再用快刀把肉皮切成萝卜丁状；之后，准备佐料，肉冻子需要七种配料：辣椒面、生姜、麻油、精盐、花椒、香辣粉、味精、白糖，一切准备好了；就开始炒肉皮，等香味扑鼻后再用水煮，值得注意的是：不要把肉皮吵糊了，否则味苦；把肉皮煮烂后，把它端下来冷却，到第二天，就冻住了，“肉冻子”也就做成了。

等到食用时，便用刀把它切成小块，看起来晶亮晶亮的。夹起一片“肉冻子”送进嘴里，抿一抿吞下去啊，怎一个“爽”字得了！那可真是香、甜、麻、辣四味俱全，口感爽滑脆嫩。你顿时会觉得神清气爽，精神振奋，食欲大增！据说，“肉冻子”还有“驱风御寒、化食清淤”的功效呢！因此，“肉冻子”当之无愧地成为了家乡人民待客的上乘佳品。

民以食为天，商以信为本。心有多大，舞台就有多宽广。今天的选择，成就明天的财富！知识改变命运，技术成就未来。一次投资，终身受益；收入稳定，利润可观；投资极小，风险最低；市场广阔，发展无限！做小吃是个不错的选择。金师傅小吃培训有教早餐类、夜宵类、炒菜类、卤味熟食类、休闲小吃类、冷饮类等来自各地的风味小吃。种类多多，可以根据自己喜爱的项目或者是根据实际情况来选择。地址：浙江省温州市龙湾区状元街道耐宝路口红绿灯旁（东海路7号）（温州财税会计学校正对面）

对于年轻人刚刚开始出来创业的，没有多大的资金去投资，就算是贷款去做生意，投资比较大的，风险也高，没有十足十的把握，恐怕有点难。不过俗话说的好，万事开头难，只要用心去做，自己努力了，胜利的曙光还是会看到的。在你纠结万分时，你可以考虑到做小吃。在餐饮行业中小吃还是有一定的影响力度的，比较适合打工创业者、待业青年、小吃爱好者。