当下是小龙虾的季节，爱好吃小龙虾的朋友们有口福啦！小龙虾并没有传闻中那么的不健康，只要把小龙虾处理好了，就是一道美味佳肴。夏季到了，夜市又“疯狂”起来了，街道、巷子、广场等随处可见的像烧烤、诸葛烤鱼、锡纸花甲、砂锅、猪头排、精武鸭头、烤面筋、铁板烧烤等夜市小吃，当然还少不了小龙虾啦！可以说是十个人里面有八个都是小龙虾的忠实粉丝了，所以去外面吃夜宵，每家夜宵店小龙虾夜市必备的菜品哦！

下面状元耐宝路口金师傅小吃培训教大家做一道香辣小龙虾，首先准备材料：小龙虾、芝麻、香菜、郫县豆瓣酱、生姜、蒜子、大葱、圆葱、青花椒、青椒、红椒、香芹、高度白酒、盐、白糖，辣椒皮、花椒面、香菜、啤酒、色拉油、熟猪油、菜子油。

首先龙虾洗净，下入烧至八成热的色拉油中，大火浸炸10秒（也可干煸，量大时用油炸颜色更鲜艳），捞出控油。然后锅内放入熟猪油、菜子油，烧至七成热时，放入生姜、大葱、蒜子，炸香，接着下入剩余的蔬菜料炒香，然后下入辣椒皮、青花椒、豆瓣酱，继续用小火炒香，最后下入龙虾粉小火炒匀，将龙虾下入锅内，翻炒至出香味，烹入白酒，加入啤酒和清水（没过表面），大火烧10分钟，改小火焖20分钟，用盐、白糖调味。最后捞出龙虾，过滤所有渣子。龙虾装盘，淋上汤汁，撒芝麻、香菜段。

在江浙一带推广，郫县豆瓣酱和青花椒所产生的麻辣味过高所以要适量降低，辣度要增加。啤酒烧制香味浓郁：啤酒有增加香味、遮盖异味的作用，用来烹调小龙虾再合适不过。不过，在烹调过程中，最好不要加水，全部用啤酒烧制，这样菜肴才能有完美的风味。

民以食为天，商以信为本。心有多大，舞台就有多宽广。今天的选择，成就明天的财富！知识改变命运，技术成就未来。一次投资，终身受益；收入稳定，利润可观；投资极小，风险最低；市场广阔，发展无限！做小吃是个不错的选择。金师傅小吃培训有教早餐类、夜宵类、炒菜类、卤味熟食类、休闲小吃类、冷饮类等来自各地的风味小吃。种类多多，可以根据自己喜爱的项目或者是根据实际情况来选择。地址：浙江省温州市龙湾区状元街道耐宝路口红绿灯旁（东海路7号）（温州财税会计学校正对面）