追劇：《好先生》的威靈頓牛排

磚家拍磚

食材君估計有十年沒看電視了，追劇少之又少。最近因爲孫紅雷和米其林大廚，破戒看《好先生》，結果告訴我一個道理，我這十年的堅持是多麼正確。無奈，走不了心，只能走腎，這個尿點頻到腎虛的大劇，最終把食材君困倒在狗血的劇情中。雖然始亂終棄，但因爲廚師和廚房，食材君還想聊幾句。

▲不做渣男的主廚不是好先生

好先生 or 渣男

這部劇是以三角戀情開始，但以什麼結束，目前未知。反正看到現在，情節依然沒啥邏輯，更別說觀點，講故事沒講好；講人，也沒有看出所謂的光芒與陰暗，一片混沌，剩下的，只有爲了演戲的演戲，和爲了巧合的巧合。

▲兩個男人的撕逼大戲

估計劇中講的好先生應該首推米其林三星大廚（孫紅雷演的）陸遠，可能導演太有內涵，至今食材君還沒整明白“好”的內涵。

▲最終會不會引發四角關係，食材君已經不關心了

現如今，“好人”這詞兒好像不太好；“好男人”也變成了缺少血性和骨氣草食男；這部劇之後，“好先生”也被污了。

不過，說好先生陸遠是個渣男，還是有點兒過分，陸遠還算可愛，渣談不上，他最多是個浪子，是個永遠長不大的大男孩。世間百態，如果能一直是個大男孩，也沒啥不好的，只要他自己開心。

大廚的舌頭

▲廚房是黑澀會一級的組織

我說劇情狗血，無關大部分情節，只說廚房。路遠這性格，如果真是個米其林三星的主廚，那一定不是路遠手藝超凡或撞了大運，而肯定是米其林團隊瞎了狗眼。

因爲做個NB的大廚，不僅靠天賦，還要求你比常人更玩兒命。所有米其林大廚的氣質，首先就是執着和認真，之後纔是創意和個性。這事兒，主要看氣質，不看臉。

▲正在砸場子的路遠

大部分的大廚不抽菸喝酒，並不他們有多強大的意志力，而是因爲真不愛，以前食材君談過超級舌頭的話題，這類舌頭上的味蕾超出普通人的3-5倍，超級舌頭對味覺非常敏感，對菸酒和麻辣等刺激有天然的牴觸。擁有超級舌頭的人，大部分都是喫貨，還有一部分做了廚師。

▲完全無中生有的小鮮肉角色

劇中的陸遠是個喪失味覺的大廚，這在真實的廚房中，完全無法想象。別跟我說貝多芬聾了照樣寫出傳世之作，那不是真相，貝多芬雖然耳朵聾了，但他是能借助工具聽到聲音的。而失去味覺的廚師，最可能的，也只能幹些行活。想把控整個廚房，沒了舌頭，別吹牛B，沒可能。

沒了味覺，不好好治，還去砸場子當主廚，先把職業道德放一邊兒，就對喫本身，這事兒也不應該聊。

威靈頓牛柳

▲誰說守着大廚是件幸福的事兒，關曉彤喫牛排喫到吐

劇中陸遠靠一道帶酥皮的烤牛肉，成功砸了一家法餐廳場子，並趁機獲得主廚一職，這道菜就是英國的傳統名菜威靈頓牛柳(Beef Wellington)。

▲孫紅雷真的根大師學習做威靈頓牛柳

據說這道菜式是以威靈頓公爵命名的，對，威靈頓公爵就是那個最終打敗拿破崙的人。威靈頓作爲一種烹飪方式，指的是用酥皮包裹肉在烤箱烤制形式，比如香腸威靈頓和三文魚魚威靈頓。

威靈頓牛柳這道菜用的是牛裏脊（beef fillet菲力），把牛肉表面猛火煎熟，鎖住裏的汁液，在用帕瑪火腿抹上鵝肝醬和蘑菰泥裹住菲力，再蓋上酥皮烤焗而成。

▲誰說英國沒美味

無論是男渣還是男神

食物不會和你玩兒花活

想要聊喫

就好好聊

藉着米其林大廚這事兒來耍寶

還是歇了吧

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