现在人们越来越重视饮食健康与营养，但你平时做饭的时候，你选择的食品就真的健康和营养吗？其实我们对一些食物的认知都存在一定误区，下面就跟着小编看看吧。

虽然大豆中含有比较多的嘌呤，但是大豆做成食物之后，嘌呤就被稀释了，所以豆制品中的嘌呤含量跟一些蔬菜水果相当，比肉类要低。

流行病学调查发现，植物蛋白以及某些嘌呤含量“较高”的蔬菜水果，并没有增加血液中尿酸的含量。有一些调查结果，甚至显示豆制品食用量高的人群中，血液尿酸的含量更低。所以普通人和痛风患者都可以吃豆制品。

新颖竹笋中含有难溶性草酸，很容易和钙分离生成草酸钙，过量食用对小儿的泌尿系统和肾脏不利。

特别是处于生长发育期的幼儿，骨骼发育尚未成熟，而笋中含有的草酸会影响人体对钙、锌的吸收。

小孩假如吃笋过多，可能会使他们缺钙、缺锌，形成生长发育的迟缓。新颖竹笋少儿不宜多吃，每人每餐最好不要超越半根。不要给4个月以内的婴儿添加任何含草酸过高的食物如菠菜、卷心菜等。

有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，价格还便宜，很可能用漂白粉泡过，中看不中吃。

好的蘑菇生长在草灰里的，难免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去，有点黏糊糊的，漂白过的蘑菇摸上去只是光滑，不会有腻腻的手感。

黄瓜和青椒其实不宜存放在冰箱里。黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味，黄瓜还会长毛发粘。

因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。

现如今，人们上下班经常会看到路边有人牵着奶牛现挤现售，颇受市民欢迎。然而专家指出，这种做法并不可取。因为现挤出的牛奶带菌，比如布氏杆菌、结核杆菌等，容易引起人畜共患传染病。

此外，这种“新鲜牛奶”也无法保证挤奶的环境卫生、容器消毒情况以及挤奶员的健康状况等。因此，消费者还是去超市买正规厂家生产的牛奶比较安全。

对于想要健身或者不想要摄入脂肪的朋友们，更多会选择吃瘦肉来获取肉类的营养，但瘦肉就真的一点脂肪都没有吗？

当然这是错误的认知，我们最常食用的猪瘦肉，其脂肪含量为25-30%，位居各种肉类榜首，鸡肉的脂肪含量相对较低，牛肉的脂肪含量最低，一般在10％以下。