黄皮酒黄皮中的蛋白质经微生物酶的降解，大部分以肽和氨基酸的形式存在，易为人体吸收利用，黄皮酒的酿制方法有三种，今天教大家最简单的一种酿制方法，冷浸法。

黄皮酒的酿制方法

1、先将黄皮洗干净，再泡一下盐水，第二天再晒了一下就可以了;

2、准备好黄冰糖、白酒;

3、用家庭常用的那种匙更轻压一下黄皮就可以将核拿出来，再将黄皮放瓶;

4、再向瓶内放进冰糖，摇匀，不要留太多空隙，后再把白酒倒进去要盖住黄皮和冰糖(黄皮、冰糖、白酒比例是1：1：0.8)；

5、入柜保存，避晒、阴凉的地方，三个月以后就可以喝了，当然，泡得再久些应该更好。

黄皮酒的特点

黄皮酒是一种黄酒，是我国世界三大古老酒种之一，是我国的民族特色酒，酿酒方法为复式发酵法，用曲制酒，黄皮酒的主要酿酒原料为黄皮，一般做法是将黄皮和白酒采用1:0.8的配比方式泡制而成。还可在其中加入一定量的冰糖。黄皮酒是世界上三大古老的酒种之一，是我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵的酿造方法，与世界上其他酿造酒有明显的不同。

那么黄皮酒有什么功效与作用呢？

1、黄皮酒中含有丰富的氨基酸，这些氨基酸都是人体所必须的氨基酸。所以黄皮酒能够调节人体的生理机能，为人体提供必需的氨基酸。

2、黄皮酒有健胃消肿、利尿，化痰、止痛、顺气、消食等功效，深受广东人的喜爱。

3、黄皮是一种中性药用水果，而黄皮酒保留了这种药性，酒体中含有丰富的维生素和果酸，对胸痛、痰饮咳喘、疝痛、咳嗽、痢疾、小便不利、热毒等病症有很好的缓解功能。还可根治气痛及疝痛。对于流行性感冒也有一定的防治功效。

虽然黄皮酒有这么多的功效好处，但仍需注意，高血压患者要远离黄皮酒。