摘要：人体需要从不同食物中获取营养，建议老人每日选择谷薯类、蔬果类、鱼肉蛋类、奶豆类及油脂类等多种食物，注意荤素、粗细、色泽、口味、干稀搭配。由于老人消化液、消化酶及胃酸分泌减少，会影响食物消化吸收，所以老人的饭菜质地以软烂为好，采用蒸、煮、炖、烩、炒等烹调方法。

进入老年后，身体和心理都会有所变化和退化，病痛和不适常伴左右，因此，老年人是最关注健康的人群。

最坑老人的健康误区

误区1：人老不服老

首都医科大学附属北京天坛医院介入神经病学科主任缪中荣表示，随着年龄的增长，人体会发生诸多退行性变化，肌肉和骨骼功能都在减弱。老年人要理性认识这点，锻炼要量力而行，并选择适合自己的运动方式，比如散步、太极拳等。退休之后发挥余热本是好事，但若患有慢性病，还是建议彻底退休，安心享受幸福的晚年生活。

误区2：木耳芹菜能降压

缪中荣说，最常听到的是“木耳芹菜能降压”。木耳、芹菜都是很好的蔬菜，但说它俩降压，就有点夸大了。就怕老人轻信这类谣言，而不好好吃降压药，导致血压反复波动，损害大脑、心脏和肾脏。老年朋友一定要牢记，食物不等于药物，得了病必须找专科医生积极治疗，很多慢性病通过服药均能有效控制。老年高血压患者要有长期服药的心理准备，并坚持良好的生活习惯，饮食上控制食盐和脂肪的摄入。健康饮食、均衡营养有助于增强体质，改善便秘、失眠等问题。

误区3：头疼脑热不得了

缪中荣强调，老年人关注身体健康无可厚非，但不要过于敏感，疾病其实并不可怕，可怕的是害怕疾病的心理。人老了，难免头疼脑热、腰酸腿疼，不要因为出现这些症状就吓自己。即使就医后确诊为疾病，也要以积极、乐观的心态面对，心态好才有利于康复。

误区4：勤俭节约太会过

缪中荣建议，剩饭最好在一天内吃完，剩菜则要在5~6个小时内吃完，凉菜、绿叶菜最好当顿吃完;吃剩饭剩菜前，一定要高温加热杀菌。

误区5：输液预防脑卒中

缪中荣表示，短期输液并不能预防脑卒中，只是给老年人一个心理安慰。老年人多患有一些基础疾病，输液可能导致药物不良反应，甚至出现严重后果。预防脑卒中是个长期过程，必须针对病因进行干预，还要保持良好心态，做到均衡饮食，坚持作息规律，适当进行运动，控制好高血压、糖尿病等危险因素，切忌迷信保健品。有家族史和高危因素的人群，应定期做血管检查。

误区6：老了补牙是浪费

缪中荣表示，牙齿缺失直接导致咀嚼功能下降，增加胃肠消化食物的负担，不利于通过饮食摄取足够营养。不注意清洁口腔，还会导致龋齿、牙槽骨萎缩等问题，间接造成心脏、大脑、肾脏等器官的病变。专家建议，老年人应注意口腔卫生，早晚刷牙，三餐后漱口，定期洗牙;如有缺牙的情况，应及时修补，维护咀嚼功能。

误区7：油盐不进降压降脂

缪中荣表示，盐和油并不是健康的敌人，适当食用不会有损健康，因噎废食反倒有害。过度限盐会造成钠摄入不足，使机体细胞内外渗透压失衡，促使水分进入细胞内，诱发脑水肿，轻者出现意识障碍，严重的还会出现心率加速、恶心呕吐等问题。食用油也是必需品，完全不摄入食用油，可能导致一些营养素的缺乏。因此，老年朋友要学会正确地控油和减盐。中国居民膳食指南建议，每人每天食盐摄入量应小于6克，食用油用量在25克~30克之间。老年朋友千万牢记一点，任何食物吃得过多或过少都不健康。

误区8：晨练越早越好

凌晨四五点钟，大街上就能看到很多老人晨练的身影，但在专家看来，这并不是好事。缪中荣指出，早晨6点前空气质量不好，绿色植物一夜没有进行光合作用，空气中积存了大量二氧化碳。另外，早晨冠状动脉张力高，交感神经也比较兴奋，容易突发心血管疾病。专家建议，老年人最好在6点后晨练，出门前喝些水、吃好早餐，以免出现低血糖，地点以公园或视野开阔的广场为宜，不要在车流较多的马路旁锻炼。雾天空气中含很多有害物，不适合晨练。

误区9：钙补得越多越好

北京市老年医学研究所原所长高芳堃教授表示，60岁以上老年人，每天推荐摄入1000毫克的钙，过量补钙，不仅不会强壮骨骼，还可能危害健康。最安全有效的补钙方式是日常饮食中适当多吃奶制品、小白菜、豆腐干等含钙丰富的食物，还要戒烟、适量运动、不喝碳酸饮料，减少骨量流失。

误区10：多吃补药能长寿

高芳堃表示，人到老年，生理功能逐渐减弱，适当进补可减缓生理功能下降，推迟衰老进程。但进补要视身体情况而定，缺什么补什么，不分体质和症状的乱补，可能导致其他疾病，适得其反。一般来说，平衡的膳食足以满足身体的营养需求，不需额外进补。即使进补，首选山药等药食同源的食物，或征求医生建议。

老人饮食做到十个“宜”

科学饮食，是晚年健康的基石。老人饮食讲究10个“宜”，下面为老年朋友详细介绍。

食物宜杂。

人体需要从不同食物中获取营养，建议老人每日选择谷薯类、蔬果类、鱼肉蛋类、奶豆类及油脂类等多种食物，注意荤素、粗细、色泽、口味、干稀搭配。

质量宜高。

质量高不意味着价格高。以蛋白质补充为例，常见的牛奶、鸡蛋、豆腐、鸡鸭鱼肉等都能为老人提供丰富的优质蛋白质。肉类选择上，建议多吃鱼虾，尽量采用清蒸或白灼的方法。

蔬果宜鲜。

颜色鲜艳的蔬果往往含抗氧化物质，能调节免疫力、预防慢性病。紫色的富含花青素，如茄子；绿色的富含叶绿素、叶黄素，如菠菜；黄色的富含β-胡萝卜素，如柑桔；红色的富含番茄红素，如西红柿。

饮水宜勤。

老人对口渴的敏感度下降，因此要养成自觉喝水的习惯。每日饮食要适量搭配稀粥、汤、豆浆、牛奶等，另外单独补充900~1200毫升水和淡茶。

数量宜少。

老人基础代谢率降低，我国生理学会建议61~70岁人士的总能量摄入可较青壮年减低20%，71岁以上可减低30%。摄入食物量虽然减少，但品种不能少。

饭菜宜香。

年纪大了，嗅觉和味觉会变迟钝，导致食欲降低。因此，老人的饮食制作要更精致，注重色、香、味、形调配。此外，安静舒适的就餐环境以及结伴吃饭的形式，都可提高老人的用餐兴趣。

质地宜软。

由于老人消化液、消化酶及胃酸分泌减少，会影响食物消化吸收，所以老人的饭菜质地以软烂为好，采用蒸、煮、炖、烩、炒等烹调方法。

温度宜热。

老人对寒冷抵抗力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，会影响消化吸收，甚至引起腹泻。食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的，因此温热的饮食最适合上年纪的人。

速度宜缓。

细嚼慢咽有利于保证食物粉碎效果和胃部健康的重要方式，同时也有利于消化吸收。此外，要尽量“食不语”，防止食物进入气管。

口味宜淡。

年纪大了，不免出现胆固醇和甘油三酯等的升高，需控油；老人的葡萄糖耐量会下降，需减糖；有高血压风险的老人很多，需减盐。此外，还要避免吃腌制食品、罐头、快餐、各种熟食等。

最后提醒，如果老人因各种原因长时间进食量减少，请在专业营养师指导下适量选择肠内营养制剂作为膳食补充。

老人健步如何才有效

1. 腰背不直。

很多老人走路时喜欢弯着腰，时间一长，容易挤压到胸腔，胸腔范围就会缩小，肺活量降低，导致心慌气短。弯腰走路还容易驼背，让人看上去显老。沈雁英表示，走路时身体尽量端正，使颈椎、脊椎成一直线，眼睛最好直视前方。注意肩膀放松，别刻意保持一种固定的健步走姿势，以免颈肩部出现不适。

2.手臂乱扭。

有的老人走路时喜欢晃动手臂，认为这样可以增加运动量。沈雁英认为，如果手臂的摆动幅度过大，会越走越累，影响运动效果。还有的老人，走路时双手背在身后，导致上身的重心前移，为了保持平衡，头颈和下巴也会向前伸，使佝偻的上身更加向前倾斜。背手走路时，双臂失去了调节身体平衡的作用，老人如果遇到坑洼路面或突发状况，身体失去平衡，极易摔倒。正确的做法是，手臂放松，让手腕自然地前后摆动，幅度以不超过肩高为宜。

3.内外八字。

很多老人走路时习惯“内八字”或“外八字”，因为发力点和着力点与正常走路不一样，不仅起不到健身效果，反而容易造成髋关节和膝盖的过度磨损。沈雁英建议，走路时注意纠正自己，采用正步走的方式，前脚掌着地，抬头挺胸，目视前方，持续到身体微微出汗。

4.倒走、踮脚走。

不少老人喜欢倒着走、踮脚走。沈雁英表示，倒走有助于锻炼腰部和背部肌肉，踮脚走可锻炼腿部肌肉。

但是，过量倒走或踮脚走路，易对髋关节和膝盖造成损伤。沈雁英提出，走路时不妨以正走为主，以倒走和踮脚走为辅，配合适量的力量锻炼，效果更好。

5.负重行走。

很多老人走路时会背着双肩包、提着手提袋等物品，沈雁英表示，带太重的东西走路，容易对膝盖造成过重的负担，负重应以走路时不吃力为宜。

6.速度过快。

很多老人认为，走路速度越快，健身效果越好。沈雁英说，老人走路的步幅不宜超过60厘米，个子较矮、腿脚不便的人，每步30~40厘米即可。走路速度每分钟最好不超过60步。

7.疾走急停。

很多老人走路之前不做热身，累了就马上停下来，这样很容易造成损伤。快走前先做一些伸展四肢的热身活动，防止因步幅过大而造成肌肉拉伤。

（来源：人民健康网综合）

文章来源：转自微信公众号“人民网健康”

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