还在叫外卖吃吗?学这几道营养家常菜,几分钟就能做好
肉末虾酱咕嘟豆腐
材料:蜢子虾酱;花肉;豆腐;葱;姜;蒜;干红辣椒;料酒;生抽;水淀粉;
做法:
1、取适量蜢子虾酱,用三倍左右的水稀释
2、豆腐切块,入加了盐的热水中煮至浮起,捞出沥干水分
3、花肉切小丁,姜蒜切末,干红辣椒和小葱切碎
4、起油锅,油热后超香肉末,煸出肥肉中的大部分油脂
5、下入姜蒜末和干红辣椒炒香
6、下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味
7、下入焯好的豆腐翻炒
8、烹入料酒和生抽
9、加一点点热水,小火咕嘟
待汁水大部分收尽,淋一点水淀粉,翻炒均匀
撒上葱花即可出锅
菠菜醋拌花生米
材料:菠菜100克、花生米70克、金针菇60克、蒜粒15克、香菜2棵、醋适量、盐适量、芝麻油少许
做法
1、花生米用水煮熟,菠菜和金针菇、香菜都分别用开水焯烫一遍
2、将金针菇、菠菜切段,和煮熟的花生米、蒜泥、盐放在大碗中一起拌匀
3、浇入香醋、芝麻油,搅拌均匀即可食用,花生米的皮不要去掉,皮具有补血功效
卷心菜炒鸡蛋
材料:卷心菜300克、鸡蛋2个、粉丝50克、干辣椒3根、花生油30克、食盐3克、葱5克、花椒15粒、姜5克
做法
1. 将所有原料洗净备好,粉丝温水泡开
2. 卷心菜小块,葱切段,姜切丝,干辣椒切末备用
3. 锅烧热倒油20克,倒入打匀的鸡蛋快速翻炒成絮状
4. 剩下的10克油倒入锅内,入花椒、干辣椒炸出香味捞出
5. 依次入葱、姜煸出香味
6. 倒入切好的卷心菜和粉丝
7. 将卷心菜炒到变色时放盐翻炒均匀,接着放入炒好的鸡蛋
8. 放入鸡蛋快速翻炒均匀出锅即可
莴笋炒牛肉片
材料:莴笋500克、牛肉200克、酱油1勺、料酒15克、干辣椒2根
做法
1. 将莴笋去皮切成丝状,牛肉洗净切薄片,干辣椒切末
2. 将牛肉片放在酱油与料酒中浸泡约半小时
3. 锅内倒油烧热,放入牛肉片入锅,用大火快炒约1分钟
4. 将牛肉片从油锅中捞起备用
5. 再将莴笋丝、干辣椒倒入锅内,用大火快炒约2分钟
6. 将炒好的莴笋盛入盘中铺底,将牛肉片放在莴笋上面即可