百合，集万千宠爱于一身，似乎所有的美好都赋予了它。

在植物世界里，百合自古就是名花，基督教视他为圣花，法国尊她为国花。她有着女神般的气质，高贵纯洁，又寄托着千百年来人们对纯洁、善良、美好的寄托，象征了完美的爱情。

作为食物，百合赏心悦目又美味营养，她拥有很高的药用价值，能够清肺润燥、滋阴清热、清心安神，无论春夏秋冬，百合都是上等的食材。

兰州天然的高海拔、昼夜温差很大、加上独特的质地疏松、土层深厚的黄土，使得兰州百合的生长极为缓慢，长达九年。这也使得兰州的百合能够充分吸收养分，并将其转化为糖分储存在茎块中。这天地间的种种机缘巧合，造就了名甲天下的兰州百合。

兰州百合有多种营养成份，含人体所需的8种氨基酸和多种维生素。中医认为，百合味甘、性平、无毒，甜美可口，归心、肺、大小肠三径，有润肺、祛痰、止咳、健胃、安心定神，促进血液循环、清热利尿等功效，尤其对肺结核、气管炎滋养、缓解作用甚佳，故有“佳蔬良药”之誉。

兰州百合是蔬菜中的珍品，可烹甜食，可炒食、煮食或作饮料，清香四溢。

百合可食用的部分是她的鳞茎，是深埋在地下茎块，鳞片掰下来，通过工艺制干后就成了百合干。经过自然风干的百合，尽可能的保留了兰州鲜百合原有的风味和营养价值，不仅味道鲜美，而且营养丰富，药用价值也很高，又方便储存。在办公室就可以泡水喝，泡软后白里透些自然淡黄，口感软糯香甜。也可以选择煲汤和熬粥。

在中国，种植百合的地方很多，但以食用价值著称的甜百合，只产于兰州。兰州百合以色泽洁白如玉、肉质肥厚香甜、纤维少、又毫无苦味而闻名。从萌芽到成熟，兰州百合生长过程复杂有趣，顶级百合更是需要6年以上才能收获。这里烈日灼晒、干旱缺水，种出来的百合有着与众不同的清甜。

每一颗百合都是由数十瓣鳞片叠抱而成，洁白如玉，宛如含苞待放的莲花，又如白木兰末舒展的花瓣。口感细腻清甜，瓣大肉厚，含糖量高达13%，稳居全国各类百合之首。我国著名植物分类学专家孔宪武教授早有评价：“兰州百合味极甜美、纤维很少、又毫无苦味，不但闻名全国，亦可称世界第一”。

兰州百合，其实早已经是健康餐桌上不可或缺的健康食材。

虽不以入药为主，兰州百合却能清肺润喉，在雾霾横行的北方地区，受到广泛人群的追捧热爱。加上足够的生长期，保证了它富含蛋白质及人体所需的八种氨基酸，其中维生素B2的含量是普通百合的10倍。因此对于防癌抗癌、美容养颜、宁心安神等都有较为明显的效果。