前天，萧山一网友在萧内网发布的一篇帖子，引发网友热议。

萧山好多家庭好几年不吃味精和鸡精，他表示不可理解，这样的菜好吃吗？

评论区不少网友都说，自己家确实很久不吃味精鸡精了。

然而也有很多网友表示，「不放味精的菜是没有灵魂的」。

为什么现在吃味精鸡精的人比以前少了很多？

综合大家的评论，主要原因有三点：

1、生活条件越来越好，更注重食材的本味，口味也越来越清淡；

2、现在的调味料，可选性很多，比如一些酱油、蚝油里面都含有味精，因此也就没必要专门加味精了。

3、部分人听说传言味精加热后有毒性，吃多了会致癌？

味精加热后有毒？吃多了会致癌？

了解这三点，放心吃

1、味精鸡精很安全，别顾虑

味精的主要成分是谷氨酸钠，就是一种氨基酸，很多天然食物中都有，并不是什么有毒物质。

科学家们早就研究过味精的安全性，并没有发现它能产生危害，世界卫生组织、美国食药监局以及中国膳食指南，都把味精归入「最安全」的类别。

至于鸡精，则是一种复合调味料。它的主要成分跟味精一样。除此之外，还会加入盐、糖和其他香料，味道层次更丰富一些。

2、用对味精，可以帮助控血压

盐吃多了，会造成血压升高。因此可以用少量味精替代部分盐。

味精、鸡精中的核苷酸和谷氨酸，有「增强咸味」的作用。

也就是说，相同咸度的食物，「味精+盐」的组合，其实还比单纯放盐所含的钠要少一些。

这样一来，不仅菜肴更有味、更鲜美、更好吃，还能帮助我们少摄入一些钠，有助于控制血压。

3、那能吃多少味精？

大多数权威机构并没有明确给出每天味精鸡精的限量。

一定要说一个值的话，欧洲食品安全局（EFSA）的建议是：一个60公斤的成年人，每天吃味精不超过1.8克。

总结一下：

习惯了做菜不放味精，那就不放。但如果要放味精，也不用担心，味精、鸡精都是安全的调味品。

用味精、鸡精替代部分盐，甚至还能在一定程度上减少钠的摄入，帮助控制血压。当然，做到这一点的前提是——适量。

其实不用纠结放不放味精，做菜时注意少放点油盐就可以了。

参考链接：味精吃多了会致癌？加热后有毒？了解这3点，放心吃味精

来源：网友发帖、丁香生活研究所

你们家做菜放味精鸡精吗？