摘要：现在，在桂林街头卖凉粉的小摊少了，想吃一碗地道的桂林凉粉，需要花一点功夫。而乐乐姐这次去，不仅遇见了只认准他们家米粉，不惜多走好远的路也要来吃的步履蹒跚的老人。

走在巷弄，没有了城市的喧嚣与嘈杂，人的内心也变的柔软起来，时时刻刻都能感受到它带来的生活气息。

路上的行人不慌不忙，碰到熟人还能聊上几句，在这里生活了几十年的邻里邻居是那么的熟悉又默契。

在桂林有些老店也是如此，他们安心的待在自己的小角落里，周而复始的忙碌着。有的是家传的手艺，简简单单的一口吃养活了几代人。

有时候去到店里，看见那些白发苍苍的老者，你会莫名的觉得踏实，仿佛这些老人家在，那些老味道就在……

这碗粉一煮就是两代人

· 牛记米粉店 ·

地址 ：象山区铁西青竹路口

这家店乐乐姐也是从他门前路过千百遍，第一次走进去是在2017年。

△ 拍摄于2017年牛记大碗

那时候铁西还没进行整改，他家开在铁西青竹路口，一个转角的绿色蓬蓬。

两年后的今天，乐乐姐再次走进他家，才有了深入的交谈和了解。

每天6点开门，一直到下午15点；在店里坐镇的是牛记大碗的当家人，今年已经75岁高龄了。

但看得出，老人家手脚还是很利索的。和老人一起的还有儿子和儿媳，现在一家人一起经营着这家小店。

老人说，他们最开始是在市中心卖米粉，后来因为改造，就回到了铁西。

算算时间也有十几二十年了。他家始终以牛菜粉为卖点，但店里也有香菇粉、卤菜粉等其他选择。

40年，4代人，只为做好一根油条

· 清真祖传油条糊辣店 ·

地址：清真寺旁塆塘一巷往里100米处

这家店虽然只在这儿开了7年！但是，做油条的老阿婆却是有着40多年经验的老手艺人了！他家的油条有着自己的秘方。

阿婆姓李，回民，今年70岁了，是这个油条秘方的第三代传人。现在阿婆将这个秘方传给了女儿，所以，才有了40年，4代人，只为做好一根油条的美谈。

他家油条比一般的油条短一些，但是会更粗一点，刚出锅的时候酥脆可口，无论是直接吃还是泡在腐辣或是豆浆里都是不错的选择！

店里几乎所有的食物都是自己手工做的。豆浆也是现磨的。阿婆说，现在没有以前卖的多了，基本上每天都是卖完一桶腐辣、一桶豆浆、以及芝麻糊就收摊了！

以前在回民小学附近卖的时候，一个早上至少可以卖出三大桶豆浆！来店里的顾客老板基本都认得，也大概会记得他们的口味。

言语之间，就像是多年的老友一样，有日常的问候，也有家长里短的扯板路。

当我们说到，有不少人推荐你们家，我们都是慕名而来的时候，老板好几次都说，可能是刚好合口味吧！

的确，简简单单的豆浆油条，做出花来不容易，有人推荐可能真的是因为合口味。

但是吃着吃着，就成了习惯；成了回头客；成了不自觉会带朋友来打卡的新场所。

85岁老太坐镇 24小时不打烊

· 吃不忘米粉 ·

地址：桂林市秀峰区信义路26号

（能仁寺马路对面，大家庭旁边）

这家醋血鸭米粉的主人姓周，今年已经85岁啦。

白天你来店里的吃粉的话，很可以看到老人家坐在前台收银。

而乐乐姐这次去，不仅遇见了只认准他们家米粉，不惜多走好远的路也要来吃的步履蹒跚的老人；

还有一位打包了4个二两，2个三两的外国人。

周奶奶说，之前在北门那边开了6年，然后搬到信义路这边。好多老熟客都认准了他们家。

有时候会从柳州、永福、南宁那边过来吃粉。

周奶奶说，店里的辣椒很多人都说好吃，是因为辣椒是他们自己做的，而不会直接买成品。

而说起经营的秘诀，周奶奶说，就是不要贪心，要有诚信，自己有一碗吃就够了，不要乱涨价！

那一口属于老桂林的传统味道

· 千草糖（原九华山姨婆凉粉） ·

地址：花千树门口

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在以前桂林的大街小巷总会听到，“凉粉~桂花凉粉~”的叫卖声！

卖凉粉的小贩掀开裹着黄色胶布的泡沫盖，舀出晶莹透亮的凉粉，倒上自家熬的糖水，一点薄荷、一点醋，一碗简简单单凉粉就做好了！

现在，在桂林街头卖凉粉的小摊少了，想吃一碗地道的桂林凉粉，需要花一点功夫！

但，在桂林有一家凉粉铺子，无论开到哪里，粉丝们闻着味就能找到。没错就是以前的九华山姨婆，现在的千草糖。

姨婆从88年开始卖凉粉，那时候一辆有些破旧的三轮车，一个泡沫盒里装着一大桶凉粉。旁边码了5、6个保温瓶。

没有像样的桌椅，食客们围在三轮车旁边，现买现吃，好像生怕九华山姨婆跑了，来不及再吃一碗。

到今天2019年，姨婆已经在这一带卖了31年的凉粉了！如今姨婆将做凉粉的手艺传给了自己的儿子！又和儿子一起开起了一家属于自己的小店！

所谓好手艺源自家传，大概就是眼前这番景象了！

在我们有越来越多选择的今天

上述的这些味道似乎并不惊艳

味觉也会随着年纪慢慢变得有些迟钝

但她们满头白发的坚守值得我们去尊敬

你会不知不觉的包容那不再精准的味道~

其实对于很多想他们这样的手艺人来说

没有什么惊天动地的成就与故事

他们往往在桂林偏安一隅，一辈子为了一口吃

勤勤恳恳的工作着，日复一日~

在时间的长河里，为人妻为人母

鬓角渐渐爬满白发，手脚不再利索

最后将手艺代代相传……

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2019年5月15日中午12点

摄影：米米的旅行

综合编辑：桂林吃喝玩乐

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