大家好，我是第一美食的阿飞，今天为大家分享一个肉末酸菜烧豆腐的做法。

取嫩豆腐350克，切成1.5厘米左右的方块，放在盘里，

酸菜一包，把酸菜放在盆里清洗浸泡一下。以便去除酸菜多余的盐分及杂质，

然后把酸菜切成小块放在碗里。

五花肉60克，剁成五花肉粒，

大蒜拍扁切成蒜末，放在碗里，生姜切成姜末，放在碗里，小米椒两个切成辣椒圈。

食材准备好以后,我们先给豆腐焯一下水，锅内烧水，放入豆腐块，加入一勺食盐，

加入食盐可以给豆腐入底味，也能防止豆腐煮烂。焯水一分钟左右，倒出沥干水分备用。

接下来，我们开始烹饪，锅中烧油，倒入五花肉粒，煸炒出猪油，

倒入姜，蒜，小米椒，再加入花椒1克。

翻炒几下加入豆瓣酱，快速翻炒，

炒出豆瓣酱的红油，倒入酸菜快速翻炒一会，然后加入清水，

倒入豆腐，清水的量以刚刚没过豆腐为好。

小火煮1分钟左右，我们开始调味：加入食盐2克，

鸡粉1.5克，白糖3克，十三香2克，胡椒粉2克，继续翻炒化开调料，然后淋入陈醋4克。

接着再淋入芝麻香油，即可关火，出锅装盘。

好了，这道简单好吃的肉末酸菜烧豆腐就做好了。详细的视频请点击：

厨师长教你做酸菜豆腐，配上肉沫，最接地气的家常菜，家家都爱吃

大厨把酸菜和豆腐炒在一起，稍放一点肉沫，味道特别好吃