自己的配方，贴出来供烘培爱好者参考。

材料：

7寸方模

蛋黄糊：

椰子油 50ml (可减至40克）

低筋面粉 80g

牛奶 80ml

白兰地 1 茶匙

糖 10克

蛋黄 4

全蛋 1

盐 salt 1/4茶匙

香橙末 1茶匙

蛋白霜：

蛋白 4

糖 40g

塔塔粉 1/4茶匙

做法：

蛋黄糊

1: 椰子油加热至80度左右，离火，筛入面粉糖盐的混合物，拌匀后中小火加热2分钟。离火。

2: 加入牛奶（室温），用打蛋器快速拌匀。

3: 加入白兰地, 香橙末，蛋黄和一个全蛋拌匀即成蛋黄糊。

蛋白霜用厨师机打发蛋白至9成。

烤箱预热350华氏度，水浴300华氏度烤50～55分钟。出炉没有倒扣，不回缩。味道佳。