用料

鸡蛋3个白巧克力120g奶油奶酪120g

爆红YouTube的轻芝士的做法

首先分离出蛋白，放入冰箱冷藏，烤箱预热170度，隔水融化白巧克力，稍冷却后分别加入奶油奶酪、蛋黄搅拌均匀。取出冷藏的蛋白，打发至湿性状态（即大弯钩状态）

2取1/3蛋白放入蛋黄糊内，翻拌均匀，再倒入剩余蛋白翻拌至均匀无颗粒

3将蛋糕糊倒入事先铺好油纸的模具内，放入烤箱，先170度烘烤15分钟，再调至150度15分钟

4烤好后先不要急着拿出，烤箱内焖15分钟后再脱模

5放至冰箱内冷藏，食用时表面可撒糖粉

小贴士

（如果想更健康一些可以用自制酸奶油替代奶油奶酪）

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