摘要：4、炒锅放适量纯净水，以刚能没过鸡爪为适量，倒入泡椒，加一勺白糖，一勺鸡精，小半杯白醋，适量八角、花椒，大火烧开，凉透。2、煮锅放凉水，把鸡爪放进去，加入料酒一勺、姜片适量，一勺盐，中火烧开，煮10分钟。

泡椒凤爪深受会很多人喜欢，可是市面上卖的很多泡椒凤爪都是经过化工处理的，吃了对身体有害。其实自己动手做一盘健康的凤爪也很简单，大家一起来学吧。

主料：

鸡爪

辅料：

泡椒、姜、蒜、胡萝卜、红辣椒、香菜、鲜花椒。

酱料：

料酒、盐、白醋、白糖、鸡精。

做法：

1、鸡爪去脚趾，每个爪子分切两段。

2、煮锅放凉水，把鸡爪放进去，加入料酒一勺、姜片适量，一勺盐，中火烧开，煮10分钟。

3、捞出鸡爪冲凉水，洗净。

4、炒锅放适量纯净水，以刚能没过鸡爪为适量，倒入泡椒，加一勺白糖，一勺鸡精，小半杯白醋，适量八角、花椒，大火烧开，凉透。

5、姜、蒜切片，胡萝卜切条、红辣椒切圈，依次放入锅内，最后放鸡爪，蒜片、香菜段或者鲜花椒。

6、把所有食材搅拌均匀，放食器内炮制1小时以上即可食用，冰箱冷藏一下口味更好！

提示：第3步冲凉水时间越长，鸡爪越白；要想鸡爪多少上色，第4步中可放适量生抽！

温馨提示：

1、鸡爪一定要过冷水，能起到爽口的作用，放醋和冰糖也能起到爽口的作用。

2、如果喜欢吃辣，可以把野山椒切成粒，或是先在盆里倒少量开水，放花椒和野山椒，放凉后，再把其实材料放进去。

3、最好泡一天以上，每隔几个小时翻动一次，以便入味均匀。

作者：静一_，未经授权不得转载使用。