99%的人都看不懂的霍金，为何会成为世界知名度最高的物理学家之一？

据说全世界不到9个人看懂的《时间简史》，为何热销2500万册？

3月18日，中国成都，在这个闻名世界的餐饮美食之都，一场聚集一千多位全国餐饮精英的盛会上，四川火锅协会会长、餐饮食材企业大佬级代表开场致辞后，一位推着空轮椅的美女率先登场，这一独特的举动，一下就吸引了来自全国各地餐饮精英的目光。

霍金，值得餐饮人学习的品牌大师

“霍金，是科学界最伟大的品牌大师，他的成功就是一个冷门！餐饮人要向霍金学习，运用爆“冷门”的规律，不能老是跟风，要学会研究自己的道路，而不是随行业的大溜！” 她以霍金为例，干脆利落的开场，给现场嘉宾带来了主题为《看冷门战略高手如何打造强势品牌》的干货分享。

这位看似柔弱实则干练的美女，正是以爆冷著名的80后品牌战略导师，“冷门战略”培训开创者、导师孙绍华女士。

“除了霍金，这两天的热点还有90岁的李嘉诚功成身退，他的一生走的路线，基本上都是逆趋势而动的冷门，不逐热门；在大家都看好时急流勇退，在大家都退出时杀进市场。”

“还有，这两天的全国两会，从修宪，到领导班子调整，新意频出，又都在情理之中，让新时代的中国梦在全新的大格局下一步步从理念变为现实……”

“从科学到经济，再到政治，凡大成者，都具有“走的都是冷门”的基因路线。“冷门”能够最大程度的被第三方关注和报道，“冷门”让我们从竞争中跳脱出来，我们做企业，做品牌，这么做是四两拨千金的做法，用更少的资源打造强势品牌。” 孙老师柔弱的身材里，发出的是发现当下的声音。

千人盛会，首位重磅嘉宾的冷与热

此次大会，为一年一度的“发现川味”餐饮高峰论坛暨食材展，由最初吉食道高山野生笋、申唐产业、翠宏、张兵兵牛油、众润、智琪6家企业发起的这种聚合创新式行业论坛，今年是第三届，从第一届的200多人，已勃然发展到现在的上千人规模，在餐饮业内极具号召力，成为很有影响力的餐饮界年度盛会之一。

在如此重量级的餐饮年度盛会上，首个出场的重量级嘉宾为何是一位年级轻轻的柔弱女子？

主办方为何敢如此放心地把重担交给她？

先看看这份《战绩表》 ：海底捞笼罩下杀出来的巴奴毛肚火锅、力压千亿品牌金龙鱼的河南高端面粉老大一加一天然面粉、东北隐形水饺冠军喜家德虾仁水饺、中国云南菜连锁老大云海肴、川渝中式快餐老大一年接待超过1亿人次的乡村基、豫菜代表阿五黄河大鲤鱼、重庆成都餐饮黑马逆袭2年提升4倍利润的九锅一堂酸菜鱼、逆势提升80%的中国羊肉串老大很久以前、北大硕士卖米粉的伏牛堂张天一、深圳网红品牌陈鹏鹏鹅肉饭店、榴莲比萨开创者乐凯撒、五代传承卖油郎七个月成为当地“卖油王”的李家天然小磨香油等等等等，他们都是冷门战略学员！

一连串耀眼名单，让下面一千多位餐饮食材业大佬深感震撼，这位“冷门”嘉宾原来一点都不冷门，看来被选为首个出场的重量级嘉宾并不意外。

“巴奴毛肚火锅、一加一天然面粉之所以在海底捞、金龙鱼这么强大的竞争对手下，找到生存空间，并在对手的重重阻击下越做越强，靠的就是找到属于自己的冷门战略，变换赛道，避开正面的恶性价格战、促销战，进入错位的良性竞争轨道。”说到此，孙绍华女士让台下的餐饮人捎话海底捞：“海底捞起家时，是靠服务上的差异化，从过去的竞争中脱颖而出，巴奴毛肚火锅以前学德庄、学海底捞，但都没有走出来、甚至沦为山寨，后来转换赛道，走毛肚冷门，并以极致的产品主义，加上战略系统的品牌打法，在郑州、无锡率先超越海底捞，并在竞争中迅速做大做强。而海底捞感受到竞争后的动作，不是强化自己原有的基因，而是陆续推出“18元毛肚”、暗中在郑州部署重兵、暗中给予会员折扣的方式来拉拢客户，参与竞争。从这个角度讲，海底捞并不懂什么叫良性竞争。这种做法并没有加强顾客和行业对它的仰慕感，反而被媒体称为“海底捞怕了”。从战略上来说，这种做法是双输；最好的做法，是海底捞和巴奴，并驾齐驱拉高整个火锅品类的价值，而非内斗。

许多同业都有一种感觉，海底捞的服务下降了；那么就更何况普通顾客的感受了。回到原点的话，海底捞的“服务”特色早已深入人心，海底捞应该继续强化自己基因，在服务上不断迭代，拉开它与跟风者的差距，继续在服务这条道路上一直走下去才是属于海底捞的“正”道！而不是把赛道转换到产品上，去拼“毛肚”、去打折促销、围攻巴奴，其实反而加强了对手“巴奴”的强势。”

冷门战略，让打造“品牌”不再是难事

“排除红利和偶然因素，能从一个成功走向一个个成功的大成者，从来不跟风，大到国家，中到企业，小到个人；从政治，到经济，再到科技，无不如此。”会后，孙绍华女士接受媒体采访时表示，这不仅被改变世界的政治家、科技天才、经营奇才们证明，也被巴奴毛肚火锅、一加一天然面粉、李家天然小磨香油等或大或小的实践冷门战略的普通企业所证明。还有台下的一千多餐饮、食材老板，他们每个人的成功，如果细想，都伴随着冷门的影子。

如今天的主办方吉食道高山野生笋，作为食材企业来说，产品“健康无污染，天然0添加”，销售量也很大，每年卖10亿根竹笋，相当于6000个珠峰，是中国最大的笋类供应商，海底捞、来伊份、西贝莜面村、很久以前羊肉串等大企业都在用，可以说非常成功。

然而，这么大一个企业，在普通顾客层面，并不知道，如果这个巨大隐形冠军，能转换成显性品牌，将有另一个质的飞升。

有人说，成功不可以复制。天才都是无意识的通过冷门走向成功的，在路径选择中通过无意识的决策，最终形成冷门效应成就了自己，无论是崛起的中国，还是科学巨人霍金、商界巨头李嘉诚，包括这次台下来听讲座的所有企业家，都是如此。

冷门战略，是开创者韦鉴峰老师在深入研究大量古今中外成功者和众多百年品牌企业经验的基础上，提取出各自独特的方法，找出其中合理的规律，从而形成的打造企业强势品牌的战略理论。

冷门战略既不同于定位，也不是鸡汤，很多理论听着很激动，回家不能用，甚至一用就死。冷门不是拿着一个概念，就全国跑马圈地，四处大打广告。

冷门战略让原本就具有匠心、在行业里兢兢业业却一直拼产品做生意的企业家，可以有机会打造品牌的同时滚动发展，最终一鸣惊人。

冷门战略是一门已经形成体系，可以系统学习的实战方法论，让打造“品牌”成功通过培训和训练不在成为难事可以复制。许多学习过的企业家，觉得运用冷门找到方向后，心定了很多、淡定了，看似走的慢了，其实走的快了很多。许多企业在品牌上一年一个台阶的往前走。

冷门战略的培训学习都不是直接给方案，而是依照“授人以鱼不如授人以渔”的方针，以实际情况教出绝对落地的商战方法，教会学员如何小步尝试，大步追击优势，最终在竞争中变得越来越强势，从而变成黑马，甚至引领和主导整个行业。

而这，也许就是冷门企业能在全国悄然风行，并有很多大企业纷纷跟进的原因！