平常在家经常煎饼吃，正好昨天媳妇买了章鱼肉本来说准备烧烤的，结果她剁成肉丁根土豆丝一块煎饼了。但是没想到煎出来味道特别的好吃，全家人都吃上瘾了啊，直说吃不够。

章鱼含著多量的蛋白质和钙质，还含有脂肪、磷、铁、钠、钾、醣类、菸碱酸、维生素和大量铜离子。章鱼的其中一些成分是防癌的基本物质，因而被视为抗癌食品。

不新鲜的章鱼容易引起食物中毒，所以尽量挑选新鲜的章鱼。选购体呈灰白色、有弹性、吸盘机能好，以及煮熟后肉质仍具弹性、皮肤完整，不会感觉章鱼黏黏的，或是表皮有剥落的，才是新鲜货。

章鱼土豆丝饼

食材准备：

章鱼 200克，土豆 1个，欧芹菜碎 适量，橄榄油 半勺，蚝油 半勺，淀粉 2勺，盐 适量，胡椒粉 半勺

做法步骤：

1、土豆去皮切细丝浸泡水里洗去淀粉。捞出控干。章鱼用盐搓洗干净，焯一下水，切丁；

2、土豆丝加适量盐，欧芹碎（香芹碎），搅拌均匀；

3、章鱼丁里加适量盐，蚝油，胡椒粉，淀粉，橄榄油，抓匀，腌制10分钟左右；

4、平底锅，倒入适量油，抓一点土豆丝放入锅中，在土豆丝上面放入一些处理好的章鱼丁，再盖上一层土豆丝；

5、小火煎炸至土豆丝熟了，两面金黄即可。

2、土豆丝加适量盐，欧芹碎（香芹碎），搅拌均匀；

3、章鱼丁里加适量盐，蚝油，胡椒粉，淀粉，橄榄油，抓匀，腌制10分钟左右；

4、平底锅，倒入适量油，抓一点土豆丝放入锅中，在土豆丝上面放入一些处理好的章鱼丁，再盖上一层土豆丝；