原标题：春笋的膳食纤维含量很高 | 每日涨营养姿势752

春笋，色白如玉、肉质鲜嫩，被誉为“菜王”。春笋含的水分多、还有丰富的维生素和矿物质，特别膳食纤维含量高，可以促进胃肠蠕动、防止便秘。春笋的做法有多种，可荤可素，炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。油焖春笋、春笋炒肉、春笋拌鸡丝、春笋烧鲥鱼、春笋烧海参等做法都可以把春笋的鲜、美表现出来。

*本文图片源自网络

马冠生博士

· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询委员会委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央科普工作委员会委员

· 中国科协首席科学传播专家

· 2017年科学传播奖获得者

· 2015年十大科学传播人

· 2013年中国健康年度总评榜健康传播风尚人物

· 2012年科学传播年度人物返回搜狐，查看更多

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