12月27日，九格九味长板牛肉新品发布会在素有“重庆外滩”之称的重庆南岸南滨路举行。本次新品发布会由九格九味主办，《重庆美食》栏目承办。

（签到墙）

重庆市南岸区食品药品监督管理局领导，重庆市南岸区工商联领导，中国民间火锅行业协会会长、重庆火锅大联盟会长、重庆智无界火锅研究院院长刘兴东，河南豫商联合会会长郑怀周，重庆四川眉山商会会长周茂奎，重庆火锅大联盟秘书长夏伦怀，重庆市四川商会党委副书记兼秘书长熊静霞，鸿瀚女子魏碑书法研习社创始人、金潭斋书画院院长陈东升等出席了本次新品发布会。

（中国民间火锅行业协会会长、重庆火锅大联盟会长、重庆智无界火锅研究院院长刘兴东）

（重庆市四川商会党委副书记兼秘书长熊静霞）

刘兴东会长和熊静霞秘书长在会上对长板牛肉的创意表示赞扬，并表示看好九格九味未来的发展。食药监领导也在发布会上对长板牛肉的发明给火锅产业带来的影响给予了肯定，并对九格九味未来的发展前景提出了很高的期望。

（九格九味负责人张臣伟）

本次发布会围绕着长板牛肉进行，九格九味相关负责人张臣伟对长板牛肉的创意、选材、处理过程等做了详细介绍。

据介绍，本次新品发布会的主角长板牛肉，从创意到出品，总共历时6个月，期间经过了多次餐具打样、食材考察和数月的产品打磨才最终面世。

长板牛肉的牛肉来自于中国四大优质牛肉之一的黄牛肉，沿臀股肌边缘分割而出，每头黄牛仅产4-5斤。黄牛肉的营养价值高，每100克黄牛肉中，蛋白质高达20克。

现杀的牛肉要先经过2-5度的低温排酸处理，目的是分解体内的乳酸及化学物质，排酸过的牛肉在色泽上与普通牛肉没有区别，但在口感上肉质更细嫩入味，且营养价值更高。

长板牛肉形如船桨，为了保证牛肉的口感，九格九味专门聘请了顶级的刀工师傅操刀，每片肉长约30cm，厚约0.2cm，涮9秒即可食之，将麻辣、香葱、孜然三味合一，满足顾客不同的口味需求，再配上特制干油碟，滋味更加鲜美。

纹理清晰，色泽红润。长板牛肉作为九格九味的镇店之宝，在产品测试的两个月内，点单率高达百分之九十，在消费者满意度上更是达到百分之百的好评率。

在发布会的最后，鸿瀚女子魏碑书法研习社创始人、金潭斋书画院院长陈东升为九格九味送上了一副写着“长板牛肉南滨一绝”的书法字以此表示对九格九味长板牛肉的喜欢。

九格九味认真传承正宗重庆火锅文化，麻辣鲜香，演绎着一段段让人流连忘返的美食佳话。开业至今，九格九味已迎送无数食客和外国友人。

（变脸表演）

九格九味将继续以消费者的需求为企业生存和发展的根本，不断创新，助力重庆火锅行业的发展，为消费者带来更多更好的产品。

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