冬天大蒜是个宝，二块钱能买个一大把，尤其孩子要多吃，杀菌消炎不感冒。冬天家里常备大蒜，鱼家阳台上也种了二盆。平时煮面条、煲汤、蛋炒饭、炒菜的时候放一点，能增加菜肴的香味，每周鱼还会拿大蒜叶来炒肉丝、肉片、鸡蛋、猪肝、菇类的，又香又下饭，最关键的是杀菌消炎。今天鱼要跟大家分享的是大蒜炒鸡蛋，一道快手家常下饭菜，锅里炒一炒，五分钟准能上桌，吃完嘴里有味的话，可以吃个口香糖之类的。大蒜叶非常容易熟，炒的话不能炒的太久，炒太久的话会发黄变味，影响口感。

有好多亲觉得它气味重，从来不吃。其实以前鱼也不爱吃，现在有孩子了，比较注重食材营养搭配，除了自己吃之外，还会连哄带骗的让孩子吃，让孩子养成不挑食的好习惯。现在每次做肉末粉丝和蛋炒饭的时候，孩子都会关照我，多放点大蒜叶，这样才香更好吃。

【大蒜炒鸡蛋】

材料：大蒜150克、鸡蛋2个、盐3克、料酒少许

做法：

1.准备食材。

对于这个大蒜的叫法，之前鱼也分享过几篇用大蒜叶炒菜的图文，有好多读者留言叫法的问题，鱼是江苏人，我们这儿就是这个叫法，在江浙一带，好多地方多这样叫，网上也能搜到这个叫法，我们叫大蒜也没错。

2.大蒜去根去黄叶洗净，蒜白部分对半切开后再切成小段。蒜白部分比较粗，不对半切开的话炒的时候很难入味，对半切开的话，比较容易炒入味，也容易熟。

3.鸡蛋打入碗中，加盐、料酒和少许温水，加少许温水是为了让鸡蛋炒出来更加嫩滑。

4.快速搅拌均匀。蛋液不用提前打，要下锅前搅拌均匀最合适。

5.热锅热油放入蛋液，等蛋液稍作凝固用筷子快速打散至完全凝固，存出备用。

6.热锅热油放入蒜叶，翻炒变软加入盐，继续翻炒均匀。

7.放入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀就可以出锅了，不要再放调味料了。

快手下饭菜出锅了。

别嫌弃，每周吃点身体好。

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