记得之前一遇到小假期，总会和朋友约上从厦门跑去潮汕，寻味那一让人心心念念的味儿，开启扫吃之旅。如今厦门也能吃到潮汕正点的卤鹅，正点的鱼饭咯。一同去过潮汕的这群人，又相聚到这家新开的潮式排挡--潮乡绘。

鱼饭，在潮汕地区，指的就是鱼，是用新鲜海鱼水煮而成。简而概之就是潮州的"冻鱼"，吃的时候可以冻吃，也可以再把它煎热或者蒸热，还可以蘸上潮州特色的酱料。

有‘’潮汕毒药‘’美誉的生腌海鲜，真的是一看不敢吃，一吃就爱上。生腌是最大程度保留海鲜鲜味的做法，也是潮州人钟爱的海鲜处理方法。

生腌蟹，毒药中的精品，配以蒜末、辣椒、盐等配料腌制冷藏，锁住最原始的鲜甜，冰爽清甜的口感，让人欲罢不能！

鱼生，即生鱼片，鱼片切得细薄，鲜嫩无比。最让我欢喜的是，周围那一圈什锦配料，再淋上芥末酱油，拌着鱼生吃，丰富了口感，脆中有嫩，简直是人间美味！

重头戏，蛇火锅上场啦。用蛇骨熬制的汤底，汤色清澈。点上几盘蛇肉开涮，把握涮的时间，待蛇肉蜷曲捞起，蘸上特制的酱料，感受蛇肉在口中荡漾的愉悦。

潮汕卤鹅，大家一定不陌生，卤鹅的各个部位不仅要处理得好，那2碟卤汁也是一大关键。一份卤鹅拼盘，足以提酒论天下了，聊上一整晚。

盖浇牛河，我想说的是，这个份主食，是唯一能让我盛三次小碗的主食，河粉爽滑筋道，牛肉滑嫩焦香，入口鲜香味美。

以后想念潮汕毒药的时候，不用再跋山涉水去潮汕了，来潮乡绘吃，就在厦门岛内火车站后面的东浦路。