油菜中含有丰富的维生素，油菜的营养价值及食疗价值可称得上蔬菜中的佼佼者，吃油菜对人体的益处多多。

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油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，减少脂类的吸收。油菜含有各种植物营养素。油菜烹食可口，含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动。

家常做法

一、清炒油菜

做法：

1.把油菜洗干净，切成段

2.油热后放入葱花炝锅，倒入油菜；翻炒均匀，倒入少许清水，炒熟后放盐出锅。

二、凉拌油菜

宽肠通便

做法：

1.将油菜梗、叶分开后洗净，切长段。

2.沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。

三、香菇炒油菜

做法：

1.油菜去老叶、老根 , 洗净 ; 香菇去根蒂 , 洗净。

2.锅置火上, 放油 , 烧热 , 加入全棵油菜 , 炒熟后， 加少量精盐 , 起锅 , 放味精 , 将熟油菜铺于盆中。

3.再起热锅,加油 , 烧热, 将香菇入锅炒 , 加猪骨汤、料酒、精盐焖烧，再加味精,用水淀粉勾芡 , 浇上香油 , 颠翻几下 , 出锅 , 浇于油菜之上即成。

功效：油菜性凉味甘、苦, 清热解毒,；香菇性平昧甘 , 有益气补虚 , 健脾和胃。