春天来了，万物从沉睡中苏醒过来，青草、树木开始抽出嫩芽。我喜欢家乡春天的田野，它像一幅展开的画卷，充满诗情画意。不得不说，目前城里人要花大价钱买的五种野菜，在我的家乡它都有，它们分别是:

一、刺老芽。大部分生长于土层深厚、疏松肥沃、排水透气良好的酸性和微酸性沙土里，生长的质量最好。刺老芽的根皮还是一种药材，对气虚无力、肾虚阳萎神经衰弱、风湿症、肢节作痛、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛、肝炎、糖尿病、肾炎、水肿都有很好的疗效。刺老芽被誉为天下第一山珍，具有很高的营养价值。味道清新，采摘后洗净，沸水焯后过凉水，配各种调料烹出的菜肴，色、香、味、形俱全。目前市场价已经达到一斤15元。

二、龙爪菜。生于海拔600~3000m的山坡向阳处或山谷疏林中的林间空地。每年春夏时节，被誉为“山菜之王”。 龙爪菜具有清热解毒，祛风除湿，利水通淋，驱虫，对热毒疮疡，烫伤，脱肛，风湿痹痛，小便淋痛，诸虫症都有很好的疗效。龙爪菜不仅做法简单，又好吃，目前市面价格比较便宜，煮好的不到6元一斤。

三、罗汉笋。这种笋子因为体积大，被称为罗汉笋。罗汉笋剥开味道香甜，加以烹制，可算是美味佳肴。它的做法有很多:罗汉笋汤、酸菜罗汉笋、罗汉笋炒五花肉、罗汉笋爆双脆、辣炒罗汉笋、罗汉笋炒牛肚，也可以炖猪脚吃。目前市场价5元一斤。

四、香椿。香椿会散发出它独特的香味，很容易辨别，我们通常食用的是香椿芽。富含钙、磷、钾、钠等，营养丰富。具有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等疗效。做法也很简单，最常见的是凉拌、香椿鸡蛋捞面。目前市场价快10元一斤。

五、羊肚菌。是一种珍贵的食用菌和药用菌，多生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生，物以稀为贵，属于稀缺的食用真菌。挑选羊肚菌一般以个大为优，圆顶为上品，才为野生羊肚菌。尖顶的羊肚菌多为种植，肉薄香味不浓郁。目前在农村收购干货一斤500元，市面上已是天价!每斤高达700-800元，所以为了卖钱很多村民都不舍得吃。